山梨醇是一种用途广泛的化工原料，在食品、日化、医药等行业都有广泛的应用，可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用，同时，山梨醇还具有多元醇的营养优势，如低热值、低糖、防龋齿等。我国已经成为全球第一大山梨醇生产国和出口国，国内山梨醇生产有液体山梨醇和固体山梨醇，国内液体山梨醇生产厂家有十几家，年产能在10万吨以上的有五家，分别是潍坊天力、茌平同创、罗盖特、柳州利达、广东焕发等。新思界产业研究中心发布的《2015年山梨醇市场调研及投资远景规划研究报告》显示，2011-2014年我国山梨醇行业取得长足发展，出口量迅速增长，2014年我国山梨醇出口量将近三万吨，进口量保持平稳。
2011-2014年我国山梨醇进出口量统计
数据来源：新思界产业研究中心整理
山梨醇生产工艺简述
目前山梨醇生产加工中，主要生产工艺是以氢化法、电解法及发酵法为主，但由于这些加工技术生产效率低、原材料浪费严重等问题逐渐被人们创新，其中以生物法最为常见。
发酵法在山梨醇生产中主要通过采用发酵单细胞的方式将葡萄糖和果糖的混合液作为原料进行生产。它是利用葡萄糖、果糖特有的氧化还原酶作为发酵机理，在其基础上将葡萄糖、果糖还原成葡萄酸内酯和山梨醇。这种方法生产效率高，且成本较低，以及生产的过程中对于山梨醇的消耗较低，在目前的工业生产中被大量的采用。
下游应用领域
山梨醇是一种化工原料，用途广泛，在日化、医药、食品等行业有广泛的应用。在食品行业中，山梨醇可以作为保湿剂、甜味剂、防腐剂等使用。在海味冷冻食品储运过程中，结晶山梨醇还可用作保鲜剂，以确保食品的外形结构和内部组织结构不被破坏。作为润湿剂和增稠剂，山梨醇还可用于其他食品的生产，如胶食品、压缩饼干等，还用于合成维生素C。
在医药行业，山梨醇可以用于脑水肿、光眼的医治、心肾功能正常的水青肿少尿。山梨醇还可作缓泻剂或糖尿病患者的蔗糖代用品。目前医药临床制剂主要有山梨醇注射剂、梨醇铁注射剂、方氨基酸注射液等。山梨醇还可用于开塞露等药品的生产。
在工业领域，山梨醇可用作牙膏、卷烟、化妆品的保湿剂。当前山梨醇最大的消费市场是个人护理用品，其主要功能是用作润湿剂，将山梨醇用作粘性增挤压的载体，山梨醇可以有效防止牙膏因开口出现变质现象。在造纸行业，山梨醇可以使印刷更清晰，纸质更光滑，而且包装纸添加了山梨醇后更具有弹性，更经久难用。
山梨醇发展前景
目前，在我国山梨醇主要用于维生素C的生产和牙膏、化妆品等日用品等。其中，日用品、食品行业消费的山梨醇占30%以上。此外，在表面活性剂、聚醚和其他药品生产中，山梨醇也有一定的消费量。随着我国经济技术的快速发展，预计在高端食品、牙膏、制药、化妆品等行业中对山梨醇的需求将会更快增长，因此，山梨醇市场前景大好。
而且，山梨醇的下游产品异山梨醇是一种有效的渗透性口服脱水利尿药，具有特殊的分子结构被用于食品、化妆品、医药、塑料及聚合物等领域。国内异山梨醇行业还没有达到完全商业化的阶段，整个行业仍需要长时间的发展。从目前得到应用的医药中间体与聚酯领域来看，异山梨醇的使用价值得到了各个行业的普遍认可，以异山梨醇为原料生产的聚碳酸酯已经在国内许多化工企业得到了推广使用；而且医药级的异山梨醇口服溶液目前也得到欧美等国家的认可，目前已经成功进入了日本、美国等国家。目前异山梨醇行业正处于发展上升期，发展前景良好，具有非常大的投资潜力。
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