越南是世界第三大味精生产国，仅次于中国和日本，越南的味精产能约占全球味精总产能的5.0%，越南、中国、日本三国的日本产能总和约为全球味精总产能的91.0%，相较于中国，越南的味精生产规模较小，产品竞争力较弱，在国际市场中的份额较小，但越南的味精产量一直在增加，味精产业发展也相对稳定。 

根据新思界行业研究中心发布的《2020-2024年越南味精市场深度调研分析报告》显示，2019年越南的味精产量达到329.7千吨，同比增长7.9%，2020年疫情影响，部分工业原材料供应中断，工业生产指数下降，但味精产业生产指数则实现上升，根据越南统计总局数据，2020年5月份，味精生产指数同比增长13.1%，由此来看，越南国内味精产业恢复良好，味精的产量不会大幅度下滑。 

尽管越南的味精产量保持增长趋势，但越南仍需进口味精以供国内市场需求，越南味精进口主要来源国是中国、印尼，越南是中国味精最大的出口市场。为保护国内味精生产，2020年3月23日，越南决定加收从中国和印尼进口的味精产品的费用，计划每吨加收124.0-275.0美元，同时对源于中国和印尼的部分味精产品征收反倾销税，部分味精产品被征收反倾销税高达638.5万越南盾/吨。 

从味精行业发展面临困境来看，目前越南味精行业主要面临四大困难，一是越南的味精产品生产成本在逐渐上升，导致味精利润空间减少；二是信息网络发展迅速，味精产品负面舆论传播快，味精消费市场发展受到严重限制；三是味精产品缺乏创新，核心技术门槛低，容易被模仿和替代；四是味精替代产品“鸡精”正在抢占市场份额，味精产品市场份额逐渐萎缩。由此来看，味精行业技术创新、产品升级极为重要，味精产品的用途和使用方法也亟需拓展，以避免味精产业被市场淘汰。 

新思界越南市场分析师表示，越南的味精行业发展迅速，产业规模持续扩大，但相较于中国和日本，越南的味精产能仍有待提高，产品竞争力也需要加强，临时反倾销税的征收只能在短期内保护越南的味精行业，但长期来看，不利于越南味精行业健康可持续发展，且在一定程度上制约了越南味精生产企业的创新变革能力。未来越南的味精行业发展不仅需要面临同类产品的国际市场竞争，还需要面临替代产品的竞争，味精产品产能和结构以及生产工艺的调整与改进是越南味精行业发展的重中之重。