有机农业，是指在生产中完全或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂，而采用有机肥满足作物营养需求的种植业。在全球市场中，有机农业占地面积最大的地区主要分布在大洋洲以及欧洲，占比分别为50%、22％，排在第三的为拉丁美洲，占比为12%。从国家角度来看，全球有机农业面积最大的国家为澳大利亚、阿根廷和中国，最大的有机产品市场为美国、德国和法国。

近年来，随着全球经济的逐渐复苏和发展，居民生活消费水平的不断提升，对绿色食品的消费需求也愈加旺盛，这也带动了有机农业市场的发展势头，世界多国也逐渐加大了对有机农业的投资力度。其中，阿根廷位于南美洲的东南部，是拉丁美洲面积第二大国，国内大部分地区土壤肥沃，气候温和，非常适于农牧业发展，阿根廷也因此有“世界粮仓、肉库”之美誉，这也为国内有机农业发展提供了良好环境。

阿根廷的有机农业发展历程相对较短，最早起源于上世纪的80年代，但在当时由于缺少政策和技术的支持，国内有机农业发展速度缓慢；直到进入90年代，大众对有机食品的消费需求不断增加，阿根廷政府逐渐意识到有机农业生产的重要性，因此参照欧盟的相关规定，为本国有机农业的发展制定了具有远见和切实可行的指导方针和管理法规，并在1992年制定出本国有机食品认证标准，这使得阿根廷成为南美洲第一个制定出类似标准的国家，该认证标准也得到了国际有机农业运动联盟（IFOAM）的核准。

根据新思界行业研究中心发布的《2021-2025年阿根廷有机农业市场深度调研分析报告》显示，在2017年，整个拉丁美洲和加勒比海地区有着超过800万公顷的农业土地。其中，阿根廷是该地区拥有有机农业土地面积最大的国家，为340万公顷。随着市场的发展，阿根廷有机农作物产量也随之增加，包括食用糖、葡萄酒、食用油、小麦、玉米、牛肉等，但由于本土消费需求较少，因此在满足国内消费需求的同时，还被大量出口到具有较高购买力的国家，例如瑞士、丹麦、德国、美国、澳大利亚、瑞典等。其中，美国是阿根廷有机产品的最大出口市场，占据着国内出口总量50%的比重；其次为欧盟各国，出口量占比接近30%；另外还包括包括中国、印度和俄罗斯在内的其他国家。总之，阿根廷有机农业发展态势向好，对外出口规模也相对较大。

新思界阿根廷市场分析师表示，随着消费者对于绿色食品的追求，全球有机农业得到快速发展，行业发展前景较好。其中，阿根廷是全球范围内有机农业土地面积最大的国家之一，在国家政策和国内外需求的大力推动下，其产业发展态势向好，对外出口规模也相对较大，但也遇到了不少问题，例如缺少促销政策、国内人均收收入偏低。加工技术水平不高等，未来阿根廷有机农业市场仍有较大的发展潜力。