冷冻食品是冷却食品和冻结食品的统称，是利用被膜包裹冻结、超声冷却、高压冷冻、生物冷冻蛋白、冰核活性细菌冻结等技术进行的食品加工形式。冷冻食品方便、经济且卫生，可以有效延长果蔬、水产、米面、肉蛋禽类等易腐、易变质食品的贮藏和销售周期，提高食物利用率，兼具社会效益和经济价值，在发达国家占有重要地位，在发展中国家发展迅速。

就市场前景而言，随着冷冻食品产品日益多样化，消费者对冷冻食品接受程度逐渐提升，全球冷冻食品市场需求日趋旺盛，市场规模不断增长。根据数据显示，在2019年，全球冷冻食品市场销售额达到了约2920亿美元，预计在2020-2027年期间，全球冷冻食品市场销售额将保持4.2%的年均复合增长率持续增长，到2027年冷冻食品全球市场销售额达到约4050亿美元。

德国冷冻食品行业发展前景较好。众所周知，德国是一个高度重视效率的国家，在快节奏生活背景下，方便且卫生的冷冻食品受到了消费者广泛喜爱，近年来人均冷冻食品消费量不断增长，推动了冷冻食品市场规模攀升。根据数据显示，抛开新冠肺炎疫情因素不论，在2019年，德国冷冻食品市场保持良好增长态势，销售总量约为387万吨，市场规模约为155亿欧元，为冷冻食品行业发展提供了广阔市场空间。

而在2020年，虽然因为新冠肺炎疫情因素，德国政府实施的疫情预防和控制措施使得其国内线下堂食业务受到了巨大影响，从而造成了冷冻食品销售总量和市场规模下滑，但是得益于成熟的线上交易服务，家庭领域成为了德国冷冻食品市场新的增长点。根据新思界行业研究中心发布的《2022-2026年德国冷冻食品市场深度调研分析报告》显示，2020年，德国家庭领域冷冻食品销售量约为209万吨，市场规模约为96亿欧元，相较于2019年分别增长12.2%和13.6%。

新思界德国行业分析师认为，冷冻食品具有方便、快捷、卫生和经济等特点，在快节奏生活背景下，随着消费者对其接受程度不断提升，市场发展空间广阔。德国是一个高度重视效率的国家，国内人均冷冻食品消费量位居全球前列，冷冻食品市场需求旺盛，尽管近两年因为新冠肺炎疫情因素其冷冻食品市场略有收缩，对行业发展造成了一定影响，但长远看来仍与很大潜力可供挖掘。