植物基是指以植物为主打造新型食品和饮料产品，用植物蛋白代替动物蛋白，常见产品包括为人造肉、植物奶等，以及以此为基础原料研发制作出的丰富口味、形态的食品、饮料。近年来，在追求健康饮食热潮的加持下，北美、欧洲及亚太地区消费者对植物基食品的接受度逐渐提高，产品在市场上的渗透率也随之上涨，植物基食品也因此获得了广阔的发展空间。

现阶段，全球正经历“植物基”食品热潮。自2020年以来，由于新冠疫情在全球范围内的爆发和持续蔓延，越来越多的消费者逐渐转向符合他们价值观并希望对个人和地球健康产生积极影响的植物性产品，这也因此带动了植物基食品市场的发展势头，其市场规模在2020年底突破250亿美元；在未来几年内，随着市场需求的持续增长，全球植物基食品市场仍存在着很大的发展空间，预计到2025年市场规模将超过750亿美元，到2030年该数值更将增长一倍以上。

印度，不仅是亚太地区的重要经济体，同时也是仅次于中国的世界第二人口大国，由人口红利带来的市场消费增长空间巨大。根据新思界行业研究中心发布的《2022年印度植物基食品行业市场现状及海外企业进入可行性研究报告》显示，近年来，随着经济的持续发展，居民消费能力的大幅提升，中高收入人群的不断壮大，以及大众对“植物基”认知度和接受度的逐渐提升，印度植物基食品市场随之兴起。但由于市场起步较晚，目前印度植物基食品市场处于早期发展阶段；在未来，随着印度本土公司推出的新产品的带动下，其市场规模仍存在很大的增长潜力，预计在2026年达到4.5亿美元以上，到2030年突破10亿美元。

印度作为富含蛋白质的农作物的主要生产国，完全有能力向国内和国际植物基食品领域供货。而印度植物基食品市场可观的发展前景，也吸引了不少国内外企业加快产业布局。其中，印度重要油脂制造商AAK Kamani公司在2020年与GFI（Good Food Institute）印度分公司开始合作，以加速开发植物肉以及植物蛋奶产品，从而为食品制造商开发肉类、乳制品和冰淇淋的植物替代产品。

新思界印度市场分析师认为，近几年，伴随着消费升级，大众消费观念的转变，健康化、功能化、安全化食品消费持续增长，植物基食品成为全球食品行业的消费新热点。而印度的植物基食品市场起步较晚，目前仍处于早期发展阶段，行业投资和发展潜力较大。