玉米淀粉（cornstarch）又称玉蜀黍淀粉、苞米面，是从玉米中提取得来的一种外观为白色微带淡黄色的粉末。从产业链角度来看，玉米淀粉行业的上游主要为玉米种植户及整地、收割机械供应商；中游一般为玉米淀粉的生产加工及销售环节；而在下游，玉米淀粉的应用需求集中在食品、医药、化妆品、化工等多个行业领域。

玉米是世界公认的黄金作物，也是玉米淀粉的主要生产原料，其产量供应可以在很大程度上影响整个玉米淀粉产业的发展趋势。根据美国农业部USDA统计并发布的数据显示，在2021/22年度，全球玉米产量为11.9亿吨，再创历史新高；其中，美国、中国、巴西、欧盟、阿根廷等国家或地区，是全球主要的玉米供应市场。在此背景下，全球玉米淀粉产量也随之增加，其市场也呈现出较好的发展趋势。到2022年，全球玉米淀粉市场规模达到了1435.3亿元；并且预计在2023-2028年间，伴随着下游需求的不断释放，这一数值还将维持着超过7%的年均复合增长率增加，到2028年有望突破到2185亿元以上。

其中，印尼是东南亚地区的最大经济体，也是全球重要的玉米淀粉供应和消费市场。根据新思界行业研究中心发布的《2023年印度尼西亚玉米淀粉行业市场现状及海外企业进入可行性研究报告》显示，在供应方面，印尼是全球玉米产出大国，根据印尼农业部统计并发布的数据显示，在2022年，印尼玉米产量达到了2518万吨，超过预先设置目标产量（约2310万吨）的109%。而印尼国内相对充足的玉米产量，也为当地玉米淀粉产业发展提供了动力。而在消费方面，印尼市场经济发展迅速，根据国家统计局发布的数据显示，2022年，印尼GDP总量为1.28万亿美元，同比增长5.3%，人均GDP也提升到了4357美元；预测在2023年，印尼GDP总量还将实现5.3%的经济增长。在此背景下，印尼淀粉糖、造纸、食品、医药、变性淀粉、啤酒等消费市场发展迅速，这也释放了市场对玉米淀粉的应用需求。

但就目前来看，印尼的玉米淀粉产量与市场需求量之间仍存在一定差距，这也因此导致其市场对进口的较大依赖，而中国为其主要进口来源地。具体来看，中国是全球第二大玉米种植地，玉米淀粉产量稳居世界前列，其产品对外出口潜力也较大。根据中国海关总署统计并发布的数据显示，在2021年，中国玉米淀粉出口金额为7175.4万美元；其中，出口到印尼的玉米淀粉金额为997.8万美元，占比约为13.9%。印尼成为了中国玉米淀粉的第二大出口目的地。

新思界印尼市场分析师表示，玉米淀粉是食品、医药、化妆品、化工等行业的重要原料，另外还可进一步加工生产淀粉糖、变性淀粉、味精等产品，其消费市场发展迅速。印尼是全球重要的玉米淀粉供应和消费市场，但供应量与需求量之间还存在一定差距，这也导致其市场仍依赖进口，而中国为其主要进口来源，中企布局潜力较大。