甜菜糖，是一种由甜菜根、茎、叶、果实等部位制成的糖。工业上生产甜菜糖主要采用双碳法，先将原料经洗涤、切碎后，送入提取装置，在一定温度条件下，将甜菜中的糖分溶解在水中，再用石灰和一氧化碳进行澄清处理，后经浓缩、结晶等步骤得到最终成品，包括红糖、白砂糟、绵白糖、褐色糖等。

相比于普通白砂糖，甜菜糖具有较低的血糖指数（血糖指数是一种衡量食物对人体血糖水平影响的指标），会引起人体血糖水平波动较小，适合一部分糖尿病患者以及需要控制血糖的人群食用。

随着全球居民越来越关注饮食健康，消费者更倾向于选择含糖量较低的食品和饮料。甜菜糖作为一种天然甜味剂，所含糖分较其他甜味剂更易被人体代谢，随着全球居民健康意识增强，需求持续增加。根据新思界行业研究中心发布的《2024-2028年德国甜菜糖市场深度调研分析报告》显示，2023年，全球甜菜糖市场规模约156.6亿美元，预计到2028年，全球甜菜糖市场规模将达到195.5亿美元，2023-2028年年复合增长率（CAGR）约为4.5%。

目前，全球甜菜糖市场竞争激烈，主要生产企业集中在欧洲、北美、亚太等地区，包括Renuka beet sugar、Syngenta、Michigan Sugar Company、Spreckals Sugar Company、Amalgamated Sugar Company等。

从需求来看，在过去几年中，德国居民对身体健康和饮食营养的关注度不断增强，甜菜糖作为一种天然糖分，受到广大消费者追捧。此外，德国是一个糖尿病的高发国家，随着居民生活水平逐渐提高，糖尿病患者逐年增多。甜菜糖具有较低的血糖指数，控制和管理血糖的同时，可以适当补充人体所需营养物质，因此，德国市场对其需求持续增长。

从供应来看，甜菜是甜菜糖的核心原料，其供应情况会直接影响甜菜糖市场发展。根据德邦统计局发布数据显示，2023年，德国秋季甜菜种植面积约为398200公顷，同比增长0.5%。随着德国甜菜种植面积不断扩大，甜菜产量持续提高，为甜菜糖产业发展供应了充足的原料，使得甜菜糖产量也不断上升。根据德国糖业协会（WVZ）预测数据显示，2023/24年度，德国甜菜糖产量预计将增至424万吨，较上年度的386万吨增长了9.8%。

新思界德国市场分析师认为，总的来说，全球甜菜糖市场竞争激烈，虽然德国甜菜糖市场供需双增，但也面临着众多挑战，如替代糖的出现。为了在全球市场竞争中立于不败之地，德国甜菜糖生产企业需要通过不断提高产品质量、优化供应链管理、关注市场动态、制定合适市场策略等方式，以应对不断变化的市场环境。