食糖，是人体所必需的三大养分（糖、蛋白质、脂肪）之一，是关系国计民生的重要战略物资。从产业链角度来看，食糖行业的上游主要为甘蔗、甜菜等糖料作物及生产设备供应商；中游为食糖的生产和供应环节，产品包括白糖、红糖、冰糖、方糖、糖粉等；而在下游，食糖不仅在糖果、饼干、糕点、饮料、调味品等食品饮料领域得到了大量应用，同时还是造纸、化工、医药、建材等多种产品的主要原料。

在需求方面，近年来由于人口增长的逐渐放慢以及各国糖业市场的愈发饱和，全球食糖消费量虽然仍维持着增长趋势，但整体的增长速度明显放缓。根据国际糖业组织ISO预测的数据显示，在2023/24年度，全球食糖消费量将达到1.804亿吨；其中，印度、欧盟、中国、美国和巴西，是全球排名前五的食糖消费大国。

在供应方面，从原料角度来看，甘蔗和甜菜作为食糖的主要来源，其供应情况会直接影响到整个食糖产业的发展走向。而在最近几年，由于气候变化异常，全球甘蔗、甜菜等糖类作物种植面积及产量呈现波动发展趋势，进而导致全球食糖产量的大幅变动。根据国际糖业组织ISO预测的数据显示，在2023/24年度，全球食糖产量将达到1.798亿吨；其中，巴西、印度、欧盟、泰国和中国，是全球排名前五的食糖供应大国。

巴西，是全球最主要的食糖需求和供应市场。根据新思界行业研究中心发布的《2024年巴西食糖行业市场现状及海外企业进入可行性研究报告》显示，在需求方面，巴西是全球第五人口大国，同时还是拉丁美洲地区经济最发达的国家。在疫情后期，伴随着市场经济的复苏以及人口数量的增多，巴西食糖消费量维持着增长趋势，平均下来每人每天会消费超过125克的糖。

在供应方面，甘蔗是巴西食糖的主要生产原料。根据巴西国家供应公司Conab预测的数据显示，在2023/24榨季（2023年4月1日–2024年3月31日），巴西甘蔗种植面积将达到835万公顷，甘蔗收成将增长到6.776亿吨，创下历史最高纪录。在此背景下，巴西食糖产量也将实现增长。根据巴西蔗糖行业协会Unica预测的数据显示，在2023/24榨季，巴西食糖产量将突破4500万吨，处于世界第一位置，且大多集中在中南部地区。

另外，巴西还是全球最大的食糖出口市场，每年对外出口规模巨大。根据巴西对外贸易秘书处Secex公布的数据显示，在2023/24榨季，截止到2024年2月，巴西累计出口的食糖数量达到了3265万吨，远超全球其他国家食糖出口量的总和。新思界巴西市场分析师认为，巴西作为全球最大的食糖供应国，在2023/24年度印度、泰国等食糖主产国产量缩减的背景下，其产品的对外出口潜力巨大，是中国食糖的最大进口来源地。