肉桂（Cinnamomum cassia），又名玉桂、牡桂、紫桂、桂皮等，是樟科樟属中等大乔木。肉桂有着较高的经济价值，由其磨成的粉末在一些西方国家多用来烤制面包和点心，由其提制的桂油不仅可用作化妆品的原料，还能用作巧克力和香烟的配料。另外，肉桂还有着很高的药用价值，有着温中补肾、散寒止痛之功效，多被用来治疗消化不良、肾阳虚证、月经不调、受寒经闭、腰膝冷痛等疾病。

肉桂喜温暖气候，喜湿润，适宜生长的温度为26-30℃，在热带及亚热带地区广为栽培。在2023年，全球肉桂种植面积达到了554.4万公顷，较2019年同比增长2.6%；与此同时，全球肉桂产量达到了78.2万吨，较2020年同比增长1.2%。而其中，印度、中国、越南等亚洲国家，巴西等南美洲国家，马达加斯加等非洲国家，是目前全球主要的肉桂种植和产出地。

近年来，肉桂在食品、饮料、医药、化妆品等领域得到了广泛应用，市场发展迅速。具体来看，在2023年，全球肉桂市场规模达到了15.8亿美元；并且预计在2024-2028年间，这一数值还将维持着7%的年均复合增长率增加，到2028年有望突破到22亿美元以上。而其中，以中国为代表的亚太地区，是全球肉桂行业的主要营收市场。

德国，是全球重要的肉桂需求市场。根据新思界行业研究中心发布的《2024年德国肉桂行业市场现状及海外企业进入可行性研究报告》显示， 德国的面包文化有着悠久历史，当地民众平均每餐会食用3种以上的面包，是世界上面包消费量最大的国家之一，平均下来，每人大约会消费82公斤/年的面包。而肉桂研磨成粉加入在面包中，可大大增强面包风味、香气和颜色，在德国市场上的应用需求旺盛。另外，近几年得益于中医文化的流行，各种中药材产品和中医药服务在德国市场上得到了广泛认可和接受，其中也包括肉桂。总之，德国肉桂市场需求增长空间较大。

然而，由于气候条件的不适宜，德国肉桂市场供应仍高度依赖海外进口，中国则为其重要进口来源地。具体来看，根据中国海关总署统计的数据显示，在2021年，中国肉桂（含肉桂花）出口数量为67559.9吨，出口金额为27562.0万美元；其中，中国已磨肉桂（含肉桂花）出口数量为1876.4吨，出口到德国的数量为637.4吨，占比约为34%，居于首位。

新思界德国市场分析师表示，德国是全球重要的肉桂需求市场，在食品、饮料、医药、化妆品等领域得到了广泛应用。但在供应方面，由于气候条件的不适宜，德国肉桂市场仍依赖海外进口，中国则为其重要进口来源地，这也为中国肉桂供应商布局德国市场创造了机会。