味精，又名味之素、味粉，化学名称为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，常温常压下表现为白色结晶或粉末，易溶于水，融水后有着浓厚鲜味。从作用来看，味精在食材烹饪过程中可以缓和酸、碱、苦味，增强食物鲜味，提高口感，另外对人的脑神经和肝脏也有着一定的保健功效。

从产业链角度来看，味精行业的上游主要为玉米、大豆、小麦、甜菜、蜂蜜、淀粉等原材料及加工设备供应商；中游一般为味精的生产和供应环节，制备方式分为水解法、发酵法、化学合成法等，产品分为普通味精、加盐味精、增鲜味精等；而在下游，味精的零售商包括大型综合商超、百货超市、便利店、菜市场以及各大电商平台等，终端为广大消费者。

近年来，伴随着全球经济的快速发展，人口数量的不断增多，味精作为一种常用调味品，消费需求增长迅速，市场也呈现出良好的发展趋势。具体来看，在2023年，全球味精市场规模达到362.5亿元；并且预计在2024-2028年间，这一数值还将维持着6%的年均复合增长率增加，到2028年有望突破到485亿元以上。而其中，亚太地区是全球味精行业的主要营收市场，中国、日本、韩国、印尼、泰国等，均是该地区重要的味精消费市场。

印尼，是全球最具投资潜力的味精市场之一。根据新思界行业研究中心发布的《2024-2028年印度尼西亚味精（谷氨酸钠）市场深度调研分析报告》显示，在经济层面，印尼是东盟最大的经济体，居民收入水平处于该地区首位。根据印尼中央统计局发布的数据显示，2022年，印尼人均收入达到7100万印尼盾（约合人民币32771元），已超过疫情前居民收入水平。在人口层面，根据印尼中央统计局发布的报告数据显示，在2022年年中，印尼人口达到了2.76亿人，较上年同期同比增长1.13%。而得益于市场经济的复苏和人口数量的增长，印尼民众对味精等常用调味品的消费需求增长迅速。

在供应方面，玉米是味精生产成本中占比最大的原材料，其供应情况会直接影响到整个味精市场的发展走向。印尼是世界上玉米产量最大的国家之一，根据印尼农业部发布的数据显示，在2022年，印尼玉米产量达到2518万吨，达到预定目标（2310万吨）的109%，这也为当地味精市场发展提供了充足原材料。

但就目前来看，印尼味精市场供应对进口仍存在着依赖性，中国则为其重要进口来源地。根据中国海关总署统计的数据显示，在2021年，中国味精出口量为2.29万吨；其中，出口到印尼的味精数量为462.7吨，占比约为2.0%，是中国味精出口东南亚的第二大市场，仅次于缅甸。新思界印尼市场分析师认为，印尼作为一个人口众多的国家，对味精等调味品的需求稳定且增长迅速，中国味精企业投资前景较为可观。