阿根廷位于南美洲南部，气候温和，土壤肥沃，农牧业是主要产业之一，素有“世界粮食和肉类仓库”之美称，其中畜牧业历史悠久，牲畜品种及畜牧水平在世界上均占领先地位。畜牧业占农牧业总产值40%。全国牲畜的80%集中在潘帕斯大草原，以牛、羊为主。农牧业实行农场化经营方式，基本为家庭式私营农场。

阿根廷现在拉美贸易中的地位举足轻重，它是继巴西后拉美贸易中一个重要的市场。阿根廷牛肉出口增长迅速，2009年出口量为54万6千吨，贸易额为9.26亿美元，达到阿根廷历史最高水平。阿根廷是牛肉生产、出口和消费大国。2014年全国牛存栏5164.7万头，牛肉产量269万吨，出口19.3万吨。中国已成为阿根廷牛肉主要进口国。

由于阿根廷是注射疫苗非口蹄疫区和非疯牛病疫区，高端肉类产品找到了新的市场。在禽类和猪饲养方面，没有禽流感和猪瘟的困扰，为阿根廷进军新市场提供了无可比拟的优势。阿根廷诸类肉食当中，牛肉具有至关重要的地位。阿根廷出口的肉类当中，85%是牛肉。牛肉出口不仅是国民经济产值的重要构成部分，也是阿根廷的主要外汇来源。

在2006年阿根廷政府为遏制国内市场牛肉价格而限制牛肉出口，同年出口牛肉出口总量仅为56.51万吨。2008年减少到42.1万吨，比2007年减少了20%，不过2008年牛肉价格比2007年提高了45%，出口额也增加了16%。2009年政府进一步放宽阿根廷牛肉出口限制，增加可出口牛肉的品种并将出口企业强制库存比例下调至30%。

畜牧业的问题一直延续到2014年克里斯蒂娜政府执政时期，当地畜牧业业主认为，自政府早年干预牛肉市场价格和生产活动，导致存栏牛数量减少了一千万头左右。2014年出口牛肉总量仅为20多万吨。

行业研究人员认为，阿根廷畜牧业还是占有优势的，比如区位优势、生产特点等。1、气候温和，巴西暖流经过，助长多汁牧草，拥有天然草场；2、距离海港近，海上运输便利，有利于产品出口；3、畜牧业产业链完整，在国际市场具有一定的规模。除了优势之外也有不利因素，例如目前阿根廷国内的通胀率就是最大的问题之一。