据统计，2016年阿根廷牛奶行业形势十分不景气。原奶产量97.11亿升，同比下降14.17%，这是自1970年以来产量降幅最大的一年。有460家奶牛场关闭，为近年来奶牛场平均关闭率的两倍。人均牛奶消费下降了相比2015年每人每月下降了4升。阿根廷牛奶出口量和出口额也双双下降。

阿根廷是一个传统的牛奶生产与加工大国，同时也是南美洲第二大牛奶生产国。近年来其乳制品的生产能力已经大大的超出了国内市场的消费需求，阿根廷已经具备了应对出口挑战的能力。尽管过去十几年中，国际乳制品贸易被严重扭曲，但是为了提升国内的产业效率与产品质量水平，阿根廷在奶业的触及声场领域和加工领域都进行了大量投资，促使奶业生产的工艺技术得到了迅速的更新及转化，奶牛平均单产随着饲养技术和管理水平的提高而稳步上升。

但是，近五年来阿根廷牛奶存栏量一直在减少，2016年奶牛平均单产不增反降。截至2016年底，阿根廷牛奶存栏量大约下滑至171.5万头，同比2015年减少了3.98%，比2012年减少50玩头左右，缩减幅度达到了21.8%。对于奶牛单产来说，2015年阿根廷奶牛平均单产已经达到6.47吨。但是在2016年，单产降低到5.83吨/头。

据悉，2016年阿根廷由于燃料价格上涨，导致物流费用上涨，前政府大幅征收农业税而未对奶农进行任何补偿，从而造成近年来牛奶行业的萧条。此外，牛奶的价格从2015年2月的每升50美分一路下跌到每升20美分，而奶牛饲料玉米的价格却上涨了将近80%，由此可见，比索的贬值造成了严重的通胀，牛奶产业的成本大幅度增加。

总的来说，牛奶产量下降的主要原因还有以下几点：1、阿根廷持续高通胀率，使消费者购买力下降，国内市场消费需求的减少；2、全球牛奶产能过剩，，导致国际市场需求减少；3、阿根廷牛奶主要产区圣达菲、科尔多瓦省区遭遇严重的洪涝灾害，导致奶牛存栏量下降，原奶价格大幅上涨，因而阿根廷牛奶产量和业主们利润空间都大幅减少。

2016年阿根廷人均牛奶消费量由2015年的每人每月44升下降到每人每月40升，牛奶出口量由4.28亿升下降至3.78亿升，下降了13.23个百分点，牛奶出口额下降至8.97亿美元，降幅为2015年的一半，2015年出口额是13.52亿美元。

行业研究人员认为，此次阿根廷牛奶行业的危机，必将给部分规模小、效率低的牧场带来严重的冲击，阿根廷的经济局面和通胀压力会进一步使牧场经济恶化。不过随着牧场和中小乳制品企业的减少，国内市场的供需情况会随之变化，产业链上的从业人员可能会得到可观的利润，有助于缓解牛奶行业的危机。在可预见的未来，阿根廷作为全球牛奶主要出口国，国际市场对乳制品的需求不会大幅减少，预计到2020年全球奶业市场会逐渐恢复。