可可脂（cocoa butter），又名可可油、可可白脱，是一种从可可树的果实可可豆中提取出的天然植物油脂，熔点为30-34℃，液态时呈琥珀色，固态时呈淡黄色或乳黄色。

从原料角度来看，可可豆是可可脂制作的关键原材料，其资源供应和市场价格的变化，会在直接影响着可可脂产业的发展走向。根据国际可可组织ICCO统计的数据显示，在2022/23年度，全球可可豆产量达到了498万吨，同比增长3.4%；但在2023/24年度，由于科特迪瓦、加纳等主产国遭遇极端天气和病虫害的影响，全球可可豆产量大幅缩减，达到445万吨，同比下降10.9%。

从应用角度来看，可可脂的应用广泛，涉及到食品加工、医药、个人护理、化妆品等多个领域。其中，食品加工是可可脂的热门应用领域。近年来，受需求的大力驱动，全球可可脂市场发展迅速。具体来看，在2023年，全球可可脂市场规模达到了342.2亿元；并且预计在2024-2028年间，这一数值还将维持着超6%的年均复合增长率增加，到2028年有望突破470亿元。其中，以中国为代表的亚太地区，是全球可可脂行业的主要营收市场。

根据新思界行业研究中心发布的《2024-2028年新加坡可可脂市场深度调研分析报告》显示，新加坡是全球重要的可可脂需求市场，应用主要集中在食品加工、医药、化妆品等领域。在食品加工领域，可可脂有着淡淡的巧克力味道和香气，是制作巧克力、糖果、面包等的重要原料；在医药领域，可可脂有着抗炎、降血压等药理作用，可以保护人体对抗多种疾病；另外在化妆品领域，可可脂富含多酚，保湿和抗氧化功能较强，在改善皮肤质地、防止色素沉着、预防妊辰纹等方面可以发挥出良好效果。

与此同时，新加坡还是全球重要的可可脂出口市场，中国则为其出口目的地之一。具体来看，根据中国海关总署统计的数据显示，在2023年，中国可可脂的进口数量达到19488吨，同比增长10.3%，进口金额达到6.9亿元，同比增长30.2%；其中，从新加坡进口的可可脂数量达到2407.5吨，占比约为12.4%，仅次于印尼和马来西亚。

新思界新加坡市场分析师表示，新加坡是全球重要的可可脂需求市场，应用主要集中在食品加工、医药、化妆品等多个领域。另外，新加坡还是全球重要的可可脂供应市场，在满足国内消费需求的背景下，其产品还出口到海外，中国则为其出口目的地之一。