醋酸钠，又称为乙酸钠，是醋酸（乙酸）与钠形成的盐，分子式为CH3COONa，无色无味，外观为透明结晶或白色颗粒，易溶于水，微溶于乙醇、乙醚。醋酸钠是一种应用极为广泛的有机物，可用于制备调味剂、增香剂、酯化剂、肉类防腐剂、媒染剂、pH值调节剂，其生产工艺为乙醇法、熔融法等。根据形态不同，醋酸钠可分为固体醋酸钠和液体醋酸钠两大类。

2023年全球醋酸钠市场规模约为15.3亿元，预计2024-2029年期间其市场规模将以7.0%年复合增长率增长。相关原材料供应量增长、下游应用领域拓宽，为中国醋酸钠市场发展创造了有利条件。2016年中国醋酸钠产业产量约为18.0万吨，2023年增长至40.0万吨，其中山东、江苏、陕西等是生产企业主要分布地区。受食品市场规模持续扩大、政府推动水处理产业发展等因素影响，越南、泰国等国家醋酸钠市场具有增长空间。

农业资源丰富多样、企业创新生产工艺，有力地带动了泰国食品工业发展，尤其体现在出口方面；2024年泰国食品出口总额达到了1.6万亿泰铢以上，创下食品出口新纪录，预计2025年其出口总额将达到1.7万亿泰铢。另外，近年来，泰国政府通过出台管理政策、铺设废水处理系统等措施，在不断加强水资源环境治理，从而促进了水处理产业发展。在此背景下，醋酸钠作为生产食品调味剂、絮凝剂等的重要化合物，泰国食品、水处理等领域对其需求有所扩张。

根据新思界产业研究中心发布的《2025-2029年泰国醋酸钠市场投资环境及投资前景评估报告》显示，随着相关产业需求释放，泰国从中国进口的醋酸钠总量呈现出增长趋势。根据中国海关总署数据显示，2024年中国醋酸钠出口总量约为3.9万吨，出口总额约为2.3亿元，主要出口到越南、泰国、南非等亚非国家，以及俄罗斯、德国、荷兰等欧洲国家；其中出口到泰国的总量约为1411.4吨，相较于2023年的979.6吨，同比近增长44.1%。

新思界泰国市场分析师表示，醋酸钠起着改善食品风味、防止食品发霉、去除水中悬浮物、调节污水pH值等诸多作用，在食品、医药、化工、印染、水处理等领域有着广泛应用前景。综合来看，在企业加工能力提高、海外市场需求增加，带动食品出口市场规模扩大，以及政府助力水处理产业发展驱动下，泰国醋酸钠市场需求将得到进一步释放。