越南气候及地理环境适合蔬果种植，其蔬果品类较为丰富，年产量较大，可大量出口到国际市场。受国际市场需求量不断增长的影响，越南蔬果出口量日益增长，在越南蔬果主要出口目的地中，中国是其最大的出口市场，出口份额占比达到七成以上。

根据新思界产业研究中心发布的《2018-2022年越南蔬果市场投资环境及投资前景评估报告》显示，2018年8月份，越南蔬果出口额约达3.43亿美元，环比增长4.14%，同比增长16.1%。2018年1-8月，越南蔬果出口额合计为26.7亿美元，同比增长15.8%。2018年全年越南蔬果出口额有望突破40亿美元大关。

2018年前7个月，越南蔬果主要目的地市场的出口额均呈增长势头，只有对日本、荷兰、中国台湾和英国等4个出口市场处于下跌态势。

2018年前7个月，中国依旧是越南蔬果最大的出口市场，占其蔬果出口总额的74%，出口额达17.2亿美元，同比增长12.1%。其次是美国市场，出口额达740万美元，同比增长19.3%。此外，越南蔬果对泰国、澳大利亚、法国、加拿大、德国、意大利、柬埔寨等市场出口额猛增，其中泰国市场增幅高达38.6%。

越南蔬果出口市场提升空间较大，但出口蔬果质量较不稳定，因此出口价值仍然不高。为了实现蔬果产业可持续发展，越南农业应把握好蔬果产品质量和食品安全，严格避免农药残留超标，不断提高产品整理和加工水平。

再者，越南蔬果出口企业正在面临着严峻的国际市场竞争、贸易保护措施、蔬果进口市场的苛刻需求等系列问题，因此越南国内相关职能机关应引导企业加大对出口产品质量的检测力度，克服食品安全问题中存在的不足之处。

此外，虽然越南蔬果行业保持着良好增长势头，出口量不断增多，但出口市场仍隐藏着一个重要危机——越南蔬果出口过度依赖中国市场，不利于行业长期健康发展。现阶段越南已经签署许多自由贸易协定，为开放蔬果市场创造便利条件。为了避免过度依赖一个市场可能会发生的潜在问题，越南蔬果企业应利用好自由贸易协定带来的优势。例如，越南签订了《越南与欧亚经济联盟的自由贸易协定》，欧亚经济联盟中的俄罗斯蔬果市场存在着巨大潜力，蔬果行业可以通过此协议开拓俄罗斯市场。

新思界越南市场分析师表示，越南蔬果产业不断发展，产量快速增加，对外出口量不断增多，其产品已经出口到全球60多个国家和地区。现阶段，越南蔬果出口对中国市场依赖较大，单一的依赖某一市场对行业的健康发展不利。在不断提高产品品质以赢得市场竞争的同时，越南蔬果行业还需不断发掘新的目标市场、开拓旧有市场，扩大供应范围，以抵御国际出口贸易中存在的各种不稳定因素可能造成的危机。