澳大利亚土地面积为770万平方千米，人口为1800万左右，是一个典型的地广人稀的国家。从气候上来看，澳大利亚四周面洋，大部分是热带，亚热带，气候干热，四季温暖，中部平原地区草原平坦辽阔，没有暴风雪威胁，也没有大型猛兽。

很适合放养式的畜牧业经营。相对于地表水缺乏的澳大利亚，含盐量高、温度高的地下水资源却十分丰富，不利于发展种植业，对于畜牧业确是极大的助益。从地域上看，在澳大利亚，大的牧场高达数万平方公里，放牛需动用直升机，生产的机械化水平极高，放牧管理多实行划区轮牧和昼夜放牧。

良好的生长环境，加之产业链完整，组织化程度高、繁育体系健全、质量控制严格等，使得澳大利亚牧场的肉牛在世界范围内得到青睐。品种资源较为丰富，大约有30余个，海福特、安格斯等为主要品种

2019上半年，澳洲活牛屠宰量一直高位运行，不过随着季节性因素的改善，屠宰量或有所回落，生产商将着眼于重建牛羊等牲畜的培育环境。截止到5月，澳大利亚活牛出口同比激增89%，达到6.8万头。

对华出口占整体出口总量的67%，突破4.6万头，中国市场同比上涨85%。2019-20财年，澳洲牛肉、小牛肉、羊毛、羔羊肉、成羊羊肉以及活牛的出口盈利额会略有下降。

但是，中国等市场展现出的强劲需求将有望帮助将这些农产品价格维持在高位，澳洲牛肉价格或将上涨3%。全球市场竞争激烈可替换肉类蛋白质带来挑战目前，全球对牛肉的需求量达到5,000万吨，澳大利亚生产量只占据了3%。

全球蛋白质需求远未得到满足，其他肉类蛋白（猪肉与鸡肉）以及可替代蛋白质正在抢占市场份额，这将成为澳大利亚牛肉产业必须紧密观察的对象。日本 2018-19财年，澳洲出口日本的牛肉同比下降了1%（30.2万吨）。

根据新思界行业研究中心发布的《2019澳大利亚畜牧业发展研究分析报告》，日本仍然是澳洲最大的冰鲜牛肉出口市场，冰鲜牛肉出口量占总出口量的42%，达到12.7万吨。美国为澳洲牛肉第二大出口市场，出口到美国的牛肉总量涨幅2%，达到23.9万吨。韩国澳洲输入韩牛肉总量上涨13%，至17.6万吨。印度尼西亚澳洲出口至该市场的牛肉总量出现下滑，降至5.4万吨，降幅为7%。