澳大利亚维多利亚州被誉为“花园之州”是澳大利亚传统的经济大州，农牧业发展最为发达。近日，澳大利亚维多利亚州农业部部长Jaclyn Symes和创新与贸易部部长Martin Pakula在墨尔本展览中心开启了全球农业圆桌（Global Table）会议。

该圆桌会议是维州有史以来最大的食品商业活动，将澳大利亚定位成探索创新、科技以及新食品令人向往的目的地。此外，作为“品尝维州”（Taste Victoria）战略计划的一部分。

旨在加强维州食品与纤维制品的出口能力，增进与全球尤其是亚太地区商业领导者的联系。Global Table吸引了25个国家与地区的2500名行业代表，主要讨论的议题包括减少全球食品浪费、启动澳大利亚本土食品产业、通过创新来适应塑料污染的挑战以及应对气候变化等行业前沿问题。

同时，也迎来了超过100家澳大利亚新兴企业，其中90家来自维州，他们将向一个由近100名食品和饮品买家组成的国际代表团展示他们的食品和饮品产品的创新。

维州的食品和纤维制品出口占全澳食品和纤维行业出口的27%，是澳大利亚食品和纤维行业最大的出口地。同时，维州政府设定了一个目标，即到2030年，将该州141亿澳元的农产品出口增加到200亿澳元，而Global Table等活动将在该目标的成功中发挥重要作用。

维州农业机构雇佣了超过23万人，Global Table这样的活动会帮助维州增加出口，保持其作为世界食品领导者的声誉，并继续更好地发展维州的农业。

替代蛋白质产品将为澳大利亚农业发展带来一个突破口。维州的食品创新产业在全球位列第25名，在联通性方面也排在世界前20位。这是由700多位活跃的成员共同打造的澳大利亚优先食品创新网络支撑形成的，通过把具有前瞻眼光的维州食品产业发展联系起来取得的成绩。

根据新思界行业研究中心发布的《2019澳大利亚农业市场发展研究分析报告》显示，让人眼前一亮的是替代蛋白质这个概念，由德勤准入经济学（Deloitte Access Economics）开展的全球首个对主导食品趋势的研究引入。该研究受 Food Frontier委托开展，发现到2030年，替代蛋白质产品将为澳大利亚经济贡献30亿澳元，创造超过6000个就业机会。