随着越南经济社会不断发展，居民生活水平大幅度提高，对食用油的需求持续释放，食用油行业呈现稳定发展态势，现阶段，越南的食用油市场年均需求量已达到150万吨，年人均消费量超过9公斤，以食用植物油为主，食用动物油为辅，未来随着越南居民对健康营养食用油产品的要求越来越高，植物油的需求量将会继续爆发，而动物油的需求会继续缩小，但总体上，食用油市场规模会进一步扩大。 

根据新思界行业研究中心发布的《2020-2024年越南食用油市场深度调研分析报告》显示，目前，越南的食用油行业产能虽在逐步提升，但由于原材料缺乏，食用油的产量仅能满足越南国内需求的40%左右，大部分食用油及原材料需要依赖进口，其主要进口来源地有马来西亚、美国、印尼、阿根廷等国家。越南国内的食用油生产经营企业数量较少，根据越南工贸部数据，越南现有的食用油生产经营企业约有40多家，其中棕榈油生产经营企业占70%，大豆油生产经营企业占30%，由此来看，越南的食用油行业规模仍然较小，未来的发展潜力巨大。 

从食用植物油细分市场来看，食用植物油细分市场包括棕榈油、大豆油、菜籽油、葵花籽油、花生油、棉籽油、椰子油、橄榄油等领域的市场，其中棕榈油、大豆油、菜籽油三大类植物油所占市场份额较高。越南的食用植物油市场主要由棕榈油和大豆油组成，棕榈油和大豆油的市场占有率总和超过90%，其他类型的植物油市场份额占比不足10%。不过随着居民消费观念及生活水平提高，其他类型植物油如芝麻油、葵花籽油、橄榄油等的市场占有率会逐渐缓慢提升。

从越南食用植物油作物种植来看，越南主要种植的可用于提炼食用油的作物有玉米、大豆、花生、棉花、椰子以及芝麻等，其中玉米种植面积较大，集中在云娜北部丘陵山区、西原地区（如多乐省）等地，种植面积约100万公顷；芝麻的种植面积较小，仅有3万多公顷，不过由于芝麻适应性广、易栽培、生长周期较短、经济效益高，且越南绝大部分生态区域都可种植，越南农业与农村部计划大力发展芝麻生产产业，并加强与国际之间的合作，未来芝麻种植业与芝麻油生产业在越南有很大发展空间。 

新思界越南市场分析师表示，随着越南人口不断增加，居民消费水平日益提升，对食用油的需求量也越来越大，尤其是食用植物油。目前越南的食用植物油产量仍不能满足国内需求，进口依赖严重，未来越南不仅需要不断增加可提炼食用油的经济作物种植面积，还需引进先进的食用植物油提炼生产技术，以帮助食用植物油行业提高产量，降低对进口原材料及成品食用油的依赖度。