外卖行业是餐饮外送服务之上延伸出来的新兴行业，其基于互联网平台，结合了餐饮行业和电子商务行业，是顺应消费者消费需求的新型餐饮形式。对商家而言，外卖因为无需到店就餐，减少了商家经营所需面积，大大降低了经营成本，对消费者而言，外卖提供了更多就餐选择，避免了不必要外出，提高了生活效率，有效改变了人民生活方式，是全球最具发展潜力行业之一。

根据新思界行业研究中心发布的《2021-2025年德国外卖市场深度调研分析报告》显示，德国在外卖行业发展上具有以下三点优势；第一，人口优势，德国全国人口数量约8300万人，是欧盟地区中人口数量最多的国家，潜在外卖消费者较多，对外卖需求相对较大；第二，经济优势，作为世界第四大经济体以及欧盟地区经济最发达的国家，德国人均收入水平和消费水平较高，与全球其他国家相比，其消费者对外卖消费能力更强；第三，环境优势，德国基础通信设施完善，网络覆盖面积较广，智能手机普及率较高，为外卖行业发展创造了有利条件。

得益于以上因素，德国外卖行业相对发达，除了各大餐饮机构自身外卖业务之外，较受欢迎外卖平台包括Lieferando、Foodora、Lieferheld、Pizza.de、Flachenpost.de、乐本（Leben）、锦食送（JSS）等。其中，Lieferando是德国最大的外卖平台，而锦食送（JSS）则是杜塞尔多夫市的地方性外卖平台，在该城市用户数量众多。

值得一提的是，随着2020年新冠肺炎疫情在德国境内爆发，德国线下实体经济受到严重影响，餐饮堂食业务量大幅度下降，在此情况下，随着消费者就餐以及消费习惯转变，外卖平台入驻商家和新增用户迅速增长，市场规模不断攀升。以Lieferando平台为例，2020年，Lieferando全年市场规模约达24.7亿欧元，与2019年相较，同比增长超过45%。

新思界德国行业分析师认为，外卖有效改变了人民日常生活方式，降低了餐饮企业运营成本，为消费者提供了更多就餐选择，是顺应消费者消费需求的新兴餐饮形式。德国人口数量众多，经济高度发达，基础通信设施完善，智能手机普及率高，在外卖行业发展上具有天然优势，国内外卖行业相对发达。而且，随着新冠肺炎疫情持续期间德国消费者就餐习惯转变，其外卖行业发展迅速，未来可挖掘潜力巨大。