有机农业是指在生产中完全或基本不用人工合成肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂，而采用有机肥满足作物营养需求以及采用有机饲料满足畜禽营养需求的种植业和养殖业，其发展可以帮助解决现代农业带来的一系列问题，如严重土壤侵蚀和土地质量下降，农药和化肥大量使用对环境造成污染和能源消耗，物种多样性减少等；还有助于提高农民收入，发展农村经济，有极大的发展潜力。

德国有机农业高度发达，行业发展优势明显，可挖掘潜力巨大。从需求方面来看，作为全球第四大经济体，德国人均收入水平和消费水平较高，在此背景下，其消费者高度注重饮食健康，国内有机食品需求旺盛，市场规模逐年稳定增长。根据数据显示，2018年，德国有机食品市场规模约为109.3亿欧元，2020年，在新冠肺炎疫情影响下，德国有机食品市场规模创历史新高，达到了149.8亿欧元，年均复合增长率约为17.1%，为有机农业发展奠定了坚实基础。

从政策方面来看，德国政府高度重视有机农业发展，1989年，为了促进农牧业向有机农业转型，德国政府成立了有机农业发展公共资金；2001年，为了打造有机食品品牌，鼓励有机农业发展，德国政府启用了有机产品标识“Bio”；2002年，为了保障有机农业可持续健康发展，德国政府制定了《生态农业法》，实施了《联邦有机农业计划》；近些年，为了适应《欧盟有机管理条例》等法规，德国政府先后对《生态农业法》完成了修订，并投入了大量资金用于补贴有机农业研究、生产，为有机农业发展营造了有利环境。

在此背景下，德国有机农业呈现出良好发展态势，国内从事有机农业企业数量，及有机农业耕地面积日益增长。根据新思界行业研究中心发布的《2021-2025年德国有机农业市场投资环境及投资前景评估报告》显示，2019年，德国有机农业用地面积约为160.9万公顷，2020年，德国有机农业用地面积约为169.7万公顷，同比增长约为5.5%。

新思界德国行业分析师认为，德国经济高度发达，国内消费者较为注重饮食健康，有机食品需求旺盛，是全球仅次于美国的第二大有机食品消费市场，在有机农业发展上具有天然优势，其政府高度重视有机农业，颁布并实施了一系列相关政策，制定并完善了相关法律法规，为有机农业发展提供了有机环境。