椰子油，是一种从椰子果肉加工成的功能性植物油脂，饱和脂肪酸含量高达80%-90%，高于市面上常见的其他植物油脂，有着抗氧化强、保护骨骼、美容护发、提高免疫力等功能，近年来被广泛应用于食品、化妆品、饲料、洗涤用品等多个领域。

从生产原料来看，椰子油的生产原料为椰子，因此椰子市场供应情况会在很大程度上影响到整个椰子油产业的发展。椰子的种植区域主要集中在亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛，例如印尼、菲律宾、印度、马来西亚、斯里兰卡、越南等。其中，印尼是全球最大的椰子种植和产出国，这主要得益于国内良好的自然环境（热带雨林气候显著，全年气候温暖湿润）、社会环境（椰子的经济收益较高，当地农户种植热情较高，劳动力充足）以及当局政府的大力扶持（通过强化生产、扩大种植面积等措施来刺激椰子增产）。

根据新思界行业研究中心发布的《2023年印度尼西亚椰子油行业市场现状及海外企业进入可行性研究报告》显示，近年来，印尼的椰子产量稳居世界前列。根据世界粮农组织FAO统计并发布的数据显示，在2021年，印尼椰子产量达到1682.5万吨，占据着全球椰子总产量约27.5%的比重。而印尼市场相对充足的椰子原料，也为国内的椰子油市场发展提供了强大动力，推动印尼成为全球最重要的椰子油供应市场。

而且，印尼还是全球重要的椰子油出口国。近年来，随着健康意识的逐渐兴起和消费趋势的不断升级，大众对食用油的消费需求逐渐偏向绿色化、健康化的小油种，例如橄榄油、葵花籽油、椰子油等。但由于全球椰子的产出地相对集中，这也因此导致椰子油供应呈现明显的区域性特征，以印尼为代表的椰子主产国的椰子油供应充足，产品出口潜力也相对较大。其中，中国对印尼椰子油的进口需求旺盛，根据中国海关总署统计并发布的数据显示，在2020年，中国椰子油进口数量为16.2万吨，其中从印尼进口的椰子数量为10.5万吨，占比接近65%。可以看出，印尼成为了中国椰子油市场的第一大进口来源地。

新思界印尼市场分析师表示，近年来，椰子油被广泛应用于日化、食品、化妆品等多个领域，市场发展迅速。其中，印尼是全球最大的椰子种植和产出国，国内充足的椰子产量，为椰子汁市场发展提供了强大动力。除此之外，印尼还是全球重要的椰子油出口国，中国为其主要出口目的地。