木糖醇（Xylitol），又被称为戊五醇或五碳醇，是从白桦树、橡树等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂，化学式为C5H12O5，外观呈白色结晶性粉末，易溶于水，微溶于甲醇和乙醇。

经过多年的发展，目前市面上常见的木糖醇种类较多，可根据原料来源的不同，细分为天然木糖醇和合成木糖醇这两大类。其中，天然木糖醇的原料来源主要为水果、蔬菜、海藻以及桦树、杨树、桑树等木本植物，一般是通过提取分离得到；而合成木糖醇则是通过高压氢化反应合成得到，有着产量高、价格低等优点。

木糖醇具有甜味，但能量低于蔗糖、粉糖、蜂蜜等，是一种理想的非营养性甜味剂，且不会被人体消化吸收，并不会影响血糖水平，比较适合糖尿病患者食用。近年来，随着大众健康饮食意识的增强，以及各国对“减糖、控糖”政策的重视，木糖醇的应用需求不断释放，其市场也展现出良好的发展趋势。具体来看，在2024年，全球木糖醇市场规模达到10.2亿元；并且预计在2025-2029年间，这一数值还将维持着4.3%的年均复合增长率增加，到2029年有望突破到12.6亿元。

根据新思界行业研究中心发布的《2025-2029年意大利木糖醇市场深度调研分析报告》显示，近年来，受当地经济、文化、饮食习惯等因素的影响，意大利对糖及其制品的消费能力较强，当地患有糖尿病的人数众多。根据意大利《24小时太阳报》报道的数据显示，到2023年底，意大利共有390万人患有糖尿病，占总人口的6.6%。而木糖醇的甜度与蔗糖相当，但代谢过程并不会引起血糖的快速上升，对于控制糖尿病患者的血糖有着一定帮助，在意大利市场上的消费需求量大。

但在供应方面，意大利木糖醇市场仍对进口存在着依赖性，中国则为其重要进口来源地。具体来看，根据中国海关总署统计的数据显示，在2022年1-7月，中国木糖醇的累计出口数量达到30431.5吨，主要出口到美国、波兰、意大利、土耳其、俄罗斯等地；其中，出口到意大利的木糖醇数量达到3864.7吨，占比约为12.7%。

新思界意大利市场分析师认为，意大利是全球极具投资潜力的木糖醇市场之一，近年来受不断发展的市场经济、持续上升的糖尿病患病率等因素的影响，木糖醇作为一种理想的非营养性甜味剂，其消费需求增长迅速。但在供应方面，意大利木糖醇市场仍依赖中国进口，这也为中国木糖醇企业布局其市场创造了机会。