覆盆子酮（P-Hydroxyphenyl butanone），又称树莓酮、悬钩子酮，是一种黄酮类化合物，分子式为C10H12O2，外观为白色针状结晶或粒状固体，有覆盆子香气和水果香甜味，不溶于水和石油醚，溶于乙醇、乙醚和挥发性油，主要通过氢化还原法、合成前体法、对羟基苯甲醛和丙酮还原缩合法、氧化脱氢法等方法来制备。

全球覆盆子酮市场生产企业包括玉蓝生物科技有限公司、昆山亚香香料股份有限公司、浙江新和成股份有限公司、惠泉生物科技有限公司等。中国是全球覆盆子酮市场最大的生产国和出口国之一，其生产企业广泛分布在江苏、广西、浙江等地区。根据中国海关总署数据显示，2024年中国覆盆子酮出口总量约为1846.4吨，出口总额约为2.6亿元。受食品、化妆品等下游产业持续发展影响，印尼覆盆子酮市场具有增长潜力。

在食品领域中，覆盆子酮可作为食用香精，应用于糖果、烘焙食品等生产中，不仅能为其增添香气，还可以延长食品保质期。2023年印尼食品市场销售额达到995.0亿美元，2010-2023年期间其市场销售额年复合增长率为4.4%，预计未来仍将继续增长。印尼食品市场产销规模扩大相应地将带动上游覆盆子酮市场需求扩张。另外，覆盆子酮具有抗氧化性能，是护肤品、香水等化妆品中不可或缺的一种天然香精，有助于延缓皮肤衰老，在印尼化妆品领域中得到了一定应用。

根据新思界产业研究中心发布的《2025-2029年印度尼西亚覆盆子酮市场投资环境及投资前景评估报告》显示，随着相关下游产业需求释放，印尼从中国进口的覆盆子酮总量也随之增长。根据中国海关总署数据显示，中国覆盆子酮主要出口到印尼、新加坡、印度等亚非国家，以及西班牙、德国等欧洲国家；其中2023年出口到印尼的总量约为95.6吨，2024年出口总量达到了139.8吨，同比近增长46.2%，同时2024年出口总额达到1567.5万元，同比近增长43.6%。

新思界印尼市场分析师表示，覆盆子酮具有增香增甜、抗氧化等作用，可用于制备食品香料、护肤品、香水、皂用香精等，在食品加工、医药、化妆品、保健品等领域有广泛应用前景。综合来看，在人均收入水平提升、中产阶级群体壮大，促使食品市场消费需求日益增长，以及生产商不断进行产品创新开发、愈多居民形象重视度提升，带动化妆品市场规模扩大利好下，印尼覆盆子酮市场呈现出广阔的消费空间。