卡拉胶（Carrageenan），又称为爱尔兰苔菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶等，是从红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，外观为白色或浅褐色颗粒或粉末。从产业链来看，卡拉胶产业上游为原材料供应，主要为麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草；卡拉胶产业中游是生产加工环节，其产品包括K型卡拉胶、I型卡拉胶、λ型卡拉胶、μ型卡拉胶等；卡拉胶产业下游是应用领域，涵盖食品工业、化妆品、医疗等。

2023年全球卡拉胶市场销售额约为70.0亿元，预计2024-2030年期间其市场销售额年复合增长率（CAGR）将为3.7%左右。中国是全球卡拉胶市场主要生产国和消费国之一。2023年中国卡拉胶市场规模约为35.0亿元，销量约为5.9万吨，其中上海、四川、福建等是生产企业主要分布地区。得益于食品产业持续发展，越南、泰国等国家卡拉胶市场需求增长空间较大。

卡拉胶具有增稠性、乳化性、胶凝性，可作为一种食品添加剂应用于果冻、冰淇淋、肉类等生产加工中。泰国拥有相较丰富的农业资源，叠加企业的加工能力也在不断提高，有力地促进了食品工业生产和出口规模扩大。2024年泰国食品出口总额超过1.6万亿泰铢，同比增长7.2%，创下新纪录，预计2025年有望同比增长6.7%，超过1.7万亿泰铢。因此，泰国卡拉胶市场需求将随着食品市场规模扩大而释放。

根据新思界产业研究中心发布的《2025年泰国卡拉胶行业市场现状及海外企业进入可行性研究报告》显示，在进出口贸易方面，中国是泰国卡拉胶市场重要进口来源国。根据中国海关总署数据显示，2024年中国卡拉胶出口总量约为2.5万吨，出口总额约为14.8亿元，主要出口到越南、俄罗斯、智利、墨西哥、泰国等国家；其中出口到泰国的总量约为764.6吨，同比近增长117.6%，出口总额约为3935.4万元，同比近增长52.9%，显示出泰国市场对卡拉胶存在极大需求。

新思界泰国市场分析师表示，卡拉胶具有稳定性强、增稠性良好、对环境友好程度高等特点，主要在食品、日化、化妆品、医疗等领域应用。综合来看，在上游原材料供应稳定、企业加工生产能力提升、政府推动产业国际化发展，带动食品市场规模不断扩大，以及化妆品、日化等其他产业持续增长影响下，泰国卡拉胶市场需求有进一步扩张的空间，而中国作为卡拉胶生产大国，在一定程度上能够满足泰国市场需求。