印度一直是投资者关注的投资者区域，在资本不断注入的情况下，近几年印度在订餐外卖行业快速发展。据了解在线订餐领域的融资在过去五年间增长了35倍，热门程度仅次于电商与金融科技。

从2017年至2019年，食品科技公司的业务覆盖范围扩大了6倍，消费者通过网络浏览以及购买的时长也增加了一倍多。从2017年的每月32分钟增至2019年的每月72分钟。印度在线外卖消费市场将有望在未来三年内从目前的40亿美元规模增长至80亿美元规模。在众多电商企业的推动下，印度的供应链体系以及最后一公里的当日达物流也正在得到大幅改善。

而从投资偏好来看，在过去五至六年间，食品科技领域内的融资占比最大的细分赛道为外卖物流，但“中央厨房”的概念也由于其能够增加消费者对食品品质和新鲜程度的信任、保证菜品更新频率、提升运营效率以及实现低成本的多品牌运营等原因而正在受到新一轮的热捧。

而从横向对比来看，在在线送餐服务占整体餐饮服务的比重上，中国为13%，美国为9.5%，而印度和印尼则分别仅占4%和2%。印度全境28个邦、6个联邦属地及1个国家首都辖区，却拥有1652种语言和方言，其中宪法规定了22种语言为联邦官方语言，使用人数超过百万的达33种。

同时，印度人均收入的差距也颇为巨大，这使得不少出海印度的创业者都颇为认同“在英国人到来前，‘印度’只是一个地理概念”。不同语言、文化与经济条件的印度消费者，在对待外卖消费这件事情上，却表现出了颇为一致的倾向。

大多数首次成为外卖人群的消费者都是在同事、朋友的带动下加入“外卖大军”的，这一比例无论按地区发达程度还是个人消费能力划分来看，都占据了最主要因素。其次的，才是诸如市场活动、折扣以及便利性等因素。

新思界分析师认为，各地区与阶层的消费者同样主要是因为外卖所能提供的食物类型更为丰富，而持续成为忠实的“外卖人群”。此外，大多数拒绝成为“外卖人群”的印度消费者对于这种新的就餐形式的顾虑也颇为一致。

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