虾具有肉质松软、易消化等特点，营养丰富且含有大量的镁，可以减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，有利于预防高血压和心肌梗死。随着世界经济发展，人民生活水平日益提高，虾产品因为食用价值较高，在全球范围内受到大众广泛喜爱，市场需求量逐年攀升。现在，由于野生鲜虾成本较高，生长周期长等众多原因，无法满足市场需求，渐渐被人工养殖虾取代。

根据新思界行业研究中心发布的《2020-2024年越南虾产业市场投资环境及投资前景评估报告》显示，养虾业是越南重要经济支柱，虾类产品也是越南主要出口创汇产品之一。目前，越南虾类产品出口多达127个国家，虾类产品出口额占全球虾类产品出口额的43.9%。2019年，越南虾类产品出口额约为28.8亿美元，平均每月出口额约为2.3亿美元，2020年前9个月，越南虾类产品出口额约为25.2亿美元，平均每月出口额约为2.8亿美元，同比增长21.7%。在越南虾类出口细分市场中，白脚虾占出口总量约71.3%，黑虎虾占比约为16.4%，其余海虾占比约为12.3%。

越南养虾业主要聚集在南部地区，湄公河下游和三角洲九龙江平原，这里河道众多，全年基本没有台风，平均温度在29摄氏度左右，且工业污染相对较少，水源质量良好，十分适合虾类养殖。除此之外，越南养虾业火爆得益于越南政府支持，越南政府高度重视养虾业，并将其上升到国家战略层面。近年来，越南农业和农村发展部屡次出台政策鼓励养虾业发展，2020年，越南农业和农村发展部要求各个地方、水产协会和养虾企业集中展开养殖活动，争取到年底实现虾类养殖面积超过72万公顷，养殖产量超过80万吨的计划。

然而，越南养虾业存在一个巨大环境隐患，越南养虾企业认为，湄公河三角洲高密度虾类养殖带来的收益将难以持续，其根本原因是由于养虾企业为了更好养殖，清除了养虾场内红树林和其他植被，在雨水侵蚀下，导致了土地退化。此外，为了保持池塘水质和盐度相对平稳，养虾企业抽取了大量地下水，使得地面沉降，这些问题都威胁着整个湄公河地区环境稳定。

新思界越南行业分析师认为，越南养虾业是越南重要经济支柱，虾类产品出口额占据全球出口额的43.9%，为了保证养虾业可持续发展，养虾企业应该适当更改养殖模式，注意环境保护。