家禽是指人工豢养的鸟类动物，不仅包括常见雉科动物和鸭科动物，还包括鸽子、鹌鹑等鸟类以及部分鸣禽。家禽养殖业是畜牧养殖业中重要分支，除了能给人类提供肉、蛋外，家禽羽毛和粪便也具有独特经济价值。

在越南，家禽养殖业是国民经济中重要组成部分，近年来，在政府大力支持下，越南家禽养殖业发展迅速，根据新思界行业研究中心发布的《2020-2024年越南家禽养殖市场投资环境及投资前景评估报告》显示，2018年，越南家禽养殖总数约为4.1亿只，蛋类产量约为117.8亿个，禽类产品出口总额约为4185.5万美元。

越南家禽养殖企业正逐步走向规模化、现代化及多元化养殖路线。根据调查显示，2019年，越南畜牧股份公司对茶荣省、河静省养殖规模在6000只到12000只的家禽养殖企业提供工业化养殖技术支持，CP、JAPFA、DABACO、巴勋、珊河、香悦、DTK等众多国内家禽养殖企业相继完成了养殖设备升级，开展工业化家禽养殖模式，养殖品种除了常见肉鸡、蛋鸡之外，还包括附加价值较高的珍贵家禽品种，例如冬早鸡、山西鸡、先安鸡、宁合鸡、SM鸭、MT鸭、ST鸭、STAR鸭等众多品种。

目前，越南家禽养殖业发展仍有许多不足。第一，养殖体系不完整，越南家禽养殖业养殖品类虽然较多，但是却杂乱无章，无法形成高效养殖体系，养殖成本相对较高。第二，家禽疫病风险较高，越南家禽养殖技术相对落后，而且大部分地区仍以家庭小规模养殖为主，养殖企业对安全养殖认识存在短板，疫病防治工作仍有许多不足之处。第三，家禽养殖业生产链不完善，完整的家禽养殖业生产链应当包含上游育苗企业、饲料供应企业、添加剂及药物供应企业、下游屠宰企业、加工企业和销售企业等。越南家禽养殖业下游屠宰、加工和销售企业相对较少，产品单一和产品销售市场较少一直是限制其家禽养殖业发展的主要原因之一。

新思界越南行业分析师认为，家禽养殖是人类最古老生产活动之一，家禽养殖业对保障肉类、蛋类食品安全供应有着重要作用。越南家禽养殖业是国民经济中重要组成部分，虽然近些年逐渐走上工业化、规模化、多元化养殖路线，发展较为迅速，但是其仍存在许多短板，未来，普及、提升养殖技术，完善养殖体系和产业链将是越南家禽养殖业发展重中之重。