乳制品是指使用牛羊乳和其它加工制品为主要原料，在符合法律法规及标准规定要求条件下，不加入或适量加入维生素、矿物质和其他辅料加工制成的各种食品。乳制品大致上可以分为液体乳类（包括巴士杀菌乳、灭菌乳、调制乳和发酵乳）、乳粉类（包括全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉和牛初乳粉）、炼乳类、乳脂肪类、干酪类、冰淇淋类和其他乳类制品。

根据新思界行业研究中心发布的《2020-2024年越南乳制品市场深度调研分析报告》显示，越南乳制品行业特点明显，从生产方面来看，虽然近些年越南奶牛养殖数量不断增长，但是越南乳制品生产原材料仍然需要依赖进口，进口国家包括美国、德国、泰国、荷兰、新西兰、新加坡、马来西亚和澳大利亚等。

从消费方面来看，受益于中国“一带一路”政策倡议，越南国内经济发展迅速，人民生活物质水平不断得到改善，对牛奶及乳制品需求量逐渐提升，根据数据显示，2015年，越南乳制品人均消费量约为16公升，2019年，越南乳制品人均消费量约为25公升，年均复合增长率约为11.8%，预计到2025年，越南乳制品人均消费量将会追平亚洲其他国家乳制品人均消费量，达到36公升左右，消费市场提升空间巨大。

从发展方面来看，越南乳制品行业虽然起步较晚，但受国内工业水平和乳制品消费市场推动，近些年发展十分迅速，不仅逐渐取代了进口乳制品在国内的市场份额，还开始向国外出口。以Vinamilk公司为例，越南Vinamilk乳制品股份公司不但全资收购了美国浮木乳制品公司（Driftwood），在美国打开乳制品销售市场，而且在2019年还取得了中国乳制品进口许可，正式进入中国乳制品市场。

目前，越南著名乳制品企业有越南Vinamilk乳制品股份公司、越南TH true milk乳制品公司、越南Nutifood乳制品公司、荷兰皇家菲仕兰（FrieslandCampina）和瑞士雀巢公司（Nestle）等。其中，Vinamilk公司连续八年位列越南全国乳制品销量第一，占据国内乳制品市场份额约46.8%。

新思界越南行业分析师认为，乳制品行业是越南农业重要的组成部分，近年来，受国内工业水平和乳制品消费市场推动，越南乳制品行业发展迅速，不仅逐渐取代了进口乳制品在国内的市场份额，还开始向国外出口。未来，解决乳制品生产原材料进口问题将是越南乳制品行业发展重中之重。