可可豆又叫可可子，是可可树果实中包含的长卵圆形坚果种子。可可豆食用价值较高，含有大量原花青素、含苯乙胺、蛋白质、维生素、纤维素、可可碱、软脂酸、油酸等人体所需微量元素，经常食用具有改善心血管功能、稳定血糖、扩张血管、美白美容等作用。

可可豆中含有一种苯乙胺情绪激素，能刺激人体多巴胺分泌，给人们带来恋爱般感觉，其大多被研磨成可可脂，用于巧克力制作。从可可豆市场需求上看，近年来，随着社会经济不断发展，全球巧克力销量持续走高，市场规模迅速提升。2018年，全球巧克力市场规模约为1135.6亿美元，2020年，全球巧克力市场规模约为1229.6亿美元，年均复合增长率约为4.1%。

从可可豆供应上看，由于受全球气候逐渐变暖、可可树树龄老化以及黑斑病菌和虫害等众多原因影响，可可豆陷入了生产危机，在2016年，全球可可豆供需缺口达到了约16.7万吨，且近年以每年约10万吨量级增长速度持续扩大，预计到2030年，全球可可豆供需缺口将会突破200万吨。

在越南，政府认为随着持续增长的消费需求和可可豆生产危机之间供需矛盾日益严重，可可树种植面临巨大发展潜力。可可树属于锦葵目梧桐科可可树乔木，原产于热带美洲，喜温暖、爱湿润，平均生长温度在22摄氏度到27摄氏度之间，在生长环境方面，越南因其独特地理条件在可可树种植上具有天然优势。

根据新思界行业研究中心发布的《2020-2024年越南可可豆市场深度调研分析报告》显示，可可树种植在越南受到政府高度重视，越南农业与农村发展部不仅为农户扩大可可树种植面积制定了各项扶持政策和发展规划，还联合各个可可加工企业为可可豆打造生产销售链，并向可可树种植农户提供机械设施、种子和化肥等物品。除此之外，越南政府还成立了可可树种植合作社和越南可可发展中心，向可可树种植农户提供系统种植技术培训的同时从事对可可树种进行筛选、繁育、复种等研究工作。

新思界越南行业分析师认为，可可豆食用价值较高，是制作巧克力的基本原材料，市场需求量极大，目前，全球可可豆面临生产危机，可可树种植发展潜力较大。越南属于热带季风气候，国内多雨，在可可树种植上优势明显，其政府高度重视可可树种植发展，为可可树种植制定了各项扶持政策和发展规划，未来发展前景较好。