果蔬汁复合饮料是指以直接以新鲜或冷藏果蔬为原料，经过清洗、挑选后，采用压榨、浸提、离心等物理方法提取果蔬汁液，将两种或两种以上果蔬汁液按照一定比例混合后，不加入或者少量加入糖、酸、水等添加剂调制而成的果蔬汁饮料。

随着全球社会发展和经济进步，人类物质生活水平不断提升，消费者日益注重饮食健康，饮食消费逐渐趋于“绿色”、“有机”、“无污染”，果蔬汁复合饮料是以天然果蔬产品为原材料，含有大量维生素及其它对人体有益微量元素，其口感更接近果蔬产品本身，营养价值较高，因此，近些年果蔬汁复合饮料在全球范围内越来越受到消费者青睐，市场需求旺盛。

根据新思界行业研究中心发布的《2021-2025年越南果蔬汁复合饮料市场深度调研分析报告》显示，越南在果蔬汁复合饮料行业发展上具有明显优势，从环境方面来看，作为全球重要的水果产出国家，越南位于北回归线以南，国内气候条件优越，属于热带季风气候，日照充足，气温普遍较高，降雨量充沛，水资源极其丰富，十分适宜水果、蔬菜种植和生长，国内果蔬产量巨大，为果蔬汁复合饮料行业发展提供了有力保障。

从需求方面来看，新鲜果蔬具有较强地域性和季节性，极易造成腐烂变质，根据数据显示，越南果蔬生鲜年均受损率约在24%至29%之间，水果受损率更是高达43%，果蔬生鲜利用率不足，而果蔬汁复合饮料行业不仅可以降低农产品损耗，提升资源利用率，还能够提高果蔬产品附加价值，可挖掘潜力巨大。

从政策方面来看，2021年3月，越南政府对果蔬加工领域下一阶段发展做出了详细规划，通过了《2021年至2030年果蔬加工行业发展提案》，不仅表示将加大果蔬加工领域投资，优先发展重点果蔬加工产品和高附加值果蔬加工产品，还提出了力争到到2030年，越南新增中型或者大型果蔬加工工厂50个至60个，果蔬加工产品出口额占果蔬出口总额30%以上，果蔬产品加工能力达到平均每年200万吨的战略目标。

新思界越南行业分析师认为，果蔬汁复合饮料含有大量维生素及其它对人体有益微量元素，营养价值较高，市场需求旺盛。越南地理位置优越，气候条件良好，是全球重要的果蔬产品产出和出口国家之一，其政府高度重视提升果蔬产品利用率和最大化果蔬产品价值，因此制定了一系列果蔬加工相关政策，为果蔬汁复合饮料行业发展提供了有利条件，未来发展前景广阔。