大豆是一种粮油兼用农作物，是植物油和植物蛋白的主要来源。作为食品，大豆是一种优质高含量的植物蛋白资源，其脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维组成比例接近肉类食物；同时，大豆也是一种重要的油料作物，是世界上最主要的植物油和蛋白粕提供者。

在全球市场，大豆产量呈现稳步增长态势，且供给格局高度集中。在产量方面，美国、巴西、阿根廷是全球市场中拥有大豆产量最多的国家，合计产量占比超过85%；其中，美国地区的大豆产量占比最大，达到全球大豆总产量的三分之一。而在出口方面，美国、巴西、阿根廷也是世界主要的大豆出口国；其中，截止到2019年底，巴西一直是全球最大的大豆供应国，但在2020年由于遭遇了严重的干旱天气，巴西大豆产量缩减，对外出口规模也随之减少，美国得以超过巴西成为全球最大的大豆出口国。

根据新思界行业研究中心发布的《2021-2025年美国大豆市场投资环境及投资前景评估报告》显示，美国的大豆种植行业发展历史悠久，早在20世纪初就已经在市场形成出了一定的产业规模；随后，美国当局政府也通过方式多样的补贴来保护豆农的经济收益、提高市场竞争力，因此在政府的大力扶持下，美国大豆种植行业得以迅速发展起来，年产量位居世界前列。根据美国农业部发布的相关数据显示，在2019年，美国大豆种植面积达到8000万英亩，较2018年（约8919.6万英亩）下滑了10.3%。虽然创下了自2013年以来的最低数值，但收获而来的大豆产量仍处于历史高位，在2019/20年度，美国大豆产量达到9700万吨，国内消费量为6100万吨，期末库存为1200万吨，库消比约为19%，同比下降12.9%。

作为全球大豆市场主要生产国，美国大豆在对外出口贸易领域也有着较大的竞争优势。尤其是近几年，中国市场对大豆的消费需求不断增加，但国内市场供应不足，因此对国外进口大豆的依赖性较大，而美国正是中国进口大豆的关键国家之一。根据中国海关总署发布的相关数据显示，截止到2020年11月，中国从美国进口大豆2005万吨，较上一年同期（约1385万吨）增长了45%；另外，根据美国农业部发布的相关数据显示，截止到2020年12月，中国仍是美国大豆的最大买家，消费占比居于首位。

新思界美国市场分析师认为，近年来，随着经济的快速发展，居民生活和消费水平的不断提升，对大豆等能够改善膳食结构的粮食作物的消费需求也随之增加，其产业也随之呈现出了较好的发展态势。而美国一直以来都是世界主要的大豆生产国、消费国和出口国，在全球市场上始终保持着领先地位。