扁豆，又称眉豆、蛾眉豆，原产于印度，主要分布在热带、亚热带地区，有着良好的营养、药用和饲用价值。具体来看，扁豆含有大量蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素、血球凝结素等营养成分，还有着丰富的膳食纤维，有消暑除湿，健脾止泻之效；另外，扁豆的新鲜茎叶也是家畜的优良饲料，豆秸也可晒干作饲料用。近年来，扁豆作为一种药食兼用的农作物品种，在食品多样化和安全性日益受到关注和重视的时代背景下，消费需求呈现逐年增长态势。

在全球范围内，美国是扁豆的主要生产国家。在自然环境方面，美国大部分地区位于温带和亚热带，以温带大陆性气候为主，雨热同期，气候温和适中；地形以平原为主，地势平坦，土壤肥沃，土层深厚，耕地面积广阔；境内分布多条河流湖泊，灌溉水源也相对充足。而在社会环境方面，美国的农业机械化水平较高，农业生产基础设施条件良好，农民的素质水平也相对较高；另外，美国政府高度重视国内农业发展，利好政策的出台也进一步促进了美国农业生产规模的增加。近年来，在国内外消费需求的刺激下，美国扁豆种植行业呈现出了良好的发展态势。

随着大众对功能性食品消费需求的不断扩大，扁豆作为有着较高食疗价值的农产品之一，在市场上的消费需求逐渐增加，进而刺激农户种植扁豆的积极性，但在近两年，全球扁豆种植面积和产量有所减少。在2014-2019年，全球扁豆种植面积呈现出“先增后减”的发展态势，到2019年减少至480.0万公顷，同比下滑12.5%；而在同一时期，全球扁豆产量也有所减少，到2019年达到573.4万吨，同比下滑8.8%。在此背景下，美国扁豆产量也在逐年递减，行业景气度也有所下滑。

根据新思界行业研究中心发布的《2021-2025年美国扁豆种植市场深度调研分析报告》显示，就目前来看，美国仍是扁豆种植和出口大国，国内扁豆产量在满足本土市场需求的同时，还被大量出口至海外市场。中国作为近年来经济增长最为迅速的国家之一，也是扁豆消费需求相对较大的地区，美国对华出口规模始终占据较大份额。根据中国海关总署发布的相关数据显示， 2018-2020年期间中国扁豆进口数量呈现逐年增加态势，在2020年达到了1.9万吨，同比增长4.5%；而美国、土耳其及缅甸是中国进口扁豆数量最多的三大国家。其中，在2020年，中国从美国进口的扁豆数量最多，达到1.3万吨左右，占据着国内扁豆总进口数量的66%以上。

新思界美国市场分析师表示，近年来，随着大众对功能性食品消费需求的不断扩大，扁豆作为一种有着较高食疗价值的农产品，受到了广大消费者的青睐。而美国，作为扁豆的主要生产国，受消费需求影响，国内扁豆种植行业发展迅速，虽然在近两年行业景气度有所下滑，但对华出口规模仍占据着较大比重。