椰奶粉是用新鲜的椰子肉提取后喷干而成的白色粉末，富含着多种人体所需营养素，是迄今为止世界上氨基酸含量最高的天然饮料。就目前来看，市面上的椰奶粉主要分为纯椰奶粉和混合椰奶粉两大类，其中混合椰奶粉是在生产过程中又添加了其他的乳制品成分，是市场的主流产品，所占市场份额超过75%。

椰奶粉的营养价值高，富含多种脂肪酸、18种氨基酸、钙、锌、锰、铁、维生素C等人体所需的营养物质，食用椰奶粉既可以平衡身体的营养需求，增加身体的营养摄入，还能增强身体的免疫力。除此之外，椰奶粉还被用作奶粉和乳糖的替代品，对乳糖不耐受人群极为友好。

在全球市场上，近年来随着民众生活水平的不断提高，健康意识的逐渐增强，椰奶粉消费需求呈现快速增长趋势，市场规模也从2015年的5.4亿美元增长到2021年的7.0亿美元，年均复合增长率约为4.4%，并且预计到2022年底达到7.3亿美元以上，2026年更是有望突破9亿美元。其中，亚太地区是全球椰奶粉行业的最大营收市场，2021年的椰奶粉市场收入超过2.8亿美元，占据着全球市场总收入约40%的比重。其中，印尼、菲律宾、印度作为亚太地区最主要的椰子种植和产出国，为椰子加工行业提供了充足原材料，椰奶粉市场发展潜力也相对较大。

根据新思界行业研究中心发布的《2022年印度椰奶粉行业市场现状及海外企业进入可行性研究报告》显示，印度盛产椰子，每年都可以收获超1000万吨的椰子，占据着全球椰子产量总值接近20%的比重。而与印尼、菲律宾等椰子出口大国不同，印度椰子多用于自产自销，供应本土居民消费。而除椰子本身之外，印度还出售多种椰子加工品，例如椰汁、椰子油、椰干、椰蓉等，而椰奶粉也正是其中一类。但相较于其他椰子加工品，椰奶粉的制作工艺相对复杂，并且还需要相关设备的辅助，因此就目前来看，印度的椰奶粉市场仍处于发展的早期阶段。

从企业角度来看，近年来椰奶粉市场保持着显著的增长趋势，可观的发展前景也吸引了不少企业的关注。在全球市场中，竞争力排名前三的企业分别为Nestle、Axelum Resources Corp和S&P Industries Sdn Bhd，在2020年的合计市场占有率约为17%，市场集中率较低。而在印度市场，本土企业生产规模较小，整体竞争力也不强，未来仍有着很大的发展空间。

新思界印度市场分析师认为，近年来，随着印度民众生活水平的不断提高，健康意识的逐渐增强，植物蛋白饮料市场呈现出良好的发展势头，而部分企业为了满足多元化的消费需求，逐渐加大了对新产品的开发力度，椰奶粉市场也得以兴起并快速发展起来，行业未来发展空间大。