小麦，是全球分布最为广泛、总产量排名第二的粮食作物，目前全球以小麦为主食的人口数量占比高达40%，其市场发展也受到了世界各地的高度关注。从营养价值来看，小麦含有丰富的纤维素，可以起到调理肠胃、促消化的作用；除此之外，适当食用小麦，还有益肾补精、排毒防癌、养心安神等良好功效。

现阶段，全球正面临着较为严重的粮食危机和食品通胀问题。根据联合国粮农组织统计的相关数据显示，在2021年，全球共有53个国家或地区，超过1.9亿人经历了粮食危机或粮食不安全程度进一步恶化，创历史新高。在此期间，全球小麦市场也出现了较大的供需缺口。具体来看，根据美国农业部（USDA）统计的数据显示，在2021/22年度，由于受到天气、俄乌冲突等因素的影响，全球小麦产量增长速度有所放缓，约为7.77亿吨；在同一年度，全球小麦消费量达到了7.9亿吨，略高于产量。供不应求现象的出现，在一定程度上提高了小麦在国际市场上的价格。另外，作为全球小麦第二生产大国，印度政府在2022年5月13日宣布立即禁止小麦出口，这也很大程度上促使小麦市场价格的迅速飙升。

根据新思界行业研究中心发布的《2022-2026年印度小麦市场投资环境及投资前景评估报告》显示，印度，一直是全球第二大小麦生产国，但由于国内人口众多，自身对小麦的消耗量也是极大的，因此印度的小麦出口在国际市场并形成较大的影响力，在2021年出口的小麦产量仅800万吨。但是，在2022年初俄乌冲突爆发之后，乌克兰小麦供应出现缺口，印度小麦出口受到了不少国家的关注。仅在2022年4月份，印度小麦出口数量就达到了145万吨，创下历史新高。可以看出，在禁止法令颁布之前，印度正在积极扩展海外小麦市场，预估到2022年底小麦出口数量将突破到1200万吨，但在颁布之后预计仅能实现450万吨的出口规模。

而印度颁布暂时禁止小麦出口法令的原因，主要在于两方面：一方面是受天气因素的影响，印度小麦产量有所下滑。在2022年4月份，印度西北部和中部地区的平均气温创下百年新高，但当地小麦种植正处于关键灌浆期，本次高温天气对当地小麦产出的影响尤为突出。另一方面，当前印度政府还面临着控制通货膨胀的压力，在2022年4月，印度国内通货膨胀率高达7.8%，其中小麦市场价格同比上涨了7%。总之，为了保证本国市场供应，缓解食品通胀问题，印度政府采取了限制小麦出口的措施。

新思界印度市场分析师表示，小麦是全球分布最为广泛的粮食作物，在世界上有超过40%的人口是以小麦为主食。在2022年初，俄乌冲突的爆发，多个小麦主产国因天气导致产量骤减，多种因素进一步加剧了全球粮食短缺和食品通胀问题。印度是全球第二大小麦产出国，在俄乌冲突爆发后，其出口市场迎来大好机遇，但为了保证本国市场供应，缓解国内产品通胀问题，印度政府在5月份采取了限制了国内小麦出口。