糖，作为人体所需的重要营养物质，是调节生理机能不可缺少的物质。而制糖，是利用甘蔗或甜菜等农作物为原料，生产原糖和成品食糖及对食糖进行精加工的行业。作为食品行业的基础工业，同时又是化工、发酵、医药、造纸等多个行业的原材料，制糖工业在国民经济中占据着重要地位。

从生产角度来看，现阶段，在全球范围内，产糖数量最多的国家主要包括：巴西、印度、泰国、欧盟、中国、美国、墨西哥、澳大利亚等。而根据美国农业部（USDA）发布的数据显示，在2018/19榨季，印度首次超越巴西，成为了世界最大的产糖国，产糖量达到了3307万吨，占据着全球总产量18%左右的比重；而巴西紧随其后，产糖量约为2950万吨，占全球16%的比重。

从消费角度来看，根据美国农业部（USDA）发布的数据显示，在2014/15-2018/19榨季，全球糖类消费总量始终稳定在1.74亿吨；而从国家分布情况来看，尽管全球糖消费较为分散，但还是逐渐形成以印度、中国为主的亚洲国家为糖消费的主力军。在2018/2019榨季，印度食糖消费量居于全球第一，达到了2750万吨，占全球总食糖消耗量的16%。总而言之，印度已经发展成为全球最大的食糖生产和消费国。

根据新思界行业研究中心发布的《2022年印度制糖行业市场现状及海外企业进入可行性研究报告》显示，印度制糖产业之所以呈现良好的发展态势，一方面得益于对先进制糖技术的引入，极大程度的提高了制糖率；另一方面在于印度所处的地理位置，良好的土壤、气候、降水条件十分适宜甘蔗和甜菜的生长。从地区分布情况来看，印度的制糖区主要分布在马邦、北方邦和卡纳达卡邦三个地区，主要是由于这些地区的甘蔗种植面积相对广阔。其中，北方邦甘蔗种植面积为223万公顷，占比达到47%，其次是马邦，种植面积占比接近20%。

另外，由于印度市场对食糖的需求量巨大，为了保障食糖产业的发展，印度政府在食糖管控方面实施一系列措施。具体来看，在甘蔗收购价方面，印度有中央政府制定的甘蔗公平报酬性价格（FRP）和地方政府制定的甘蔗指导价格（SAP）；在出口方面方面，印度最近取消了糖出口关税；而在其他方面，印度政府还对于糖业许可、甘蔗面积预定、最小距离标准等有严格的管理。总之，在印度有效的管控，印度制糖产业处于较快的发展趋势。

新思界印度市场分析师表示，近年来，随着居民生活消费水平的提升，食糖市场需求也在逐渐增加，进而带动了整个制糖行业的向好发展。目前印度已经发展成为全球最大的食糖生产和消费国，主要得益于国内良好的地理环境、先进的制糖技术以及一系列利好政策的影响。总之，印度制糖产业发展前景仍好。