米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。从产业链角度来看，米粉产业的上游主要为水稻种植业、大米加工业、米粉制造设备产业等；中游主要为米粉的生产、制造和加工产业；而下游米粉的消费需求则主要集中在日常餐饮领域。

从原料角度来看，越南是全球重要的大米产出国和出口市场，充足的稻米产量更是为越南米粉等行业发展提供了动力。在自然条件方面，越南位于中南半岛东部，热带季风气候显著，光照充足、降水充沛，且境内淡水资源丰富，非常适合水稻种植和生长，国内大部分地区的水稻甚至可以一年3熟，大米产量也因此维持在较高水平增长。而在社会条件方面，越南一直非常重视农业生产和粮食的自给自足，近几年给当地农户发送了各种农业补助、税收减免等福利，在全球范围内大力推广“大农田”种植生产模式，大大降低了一般农户的种植成本。因此在当局政府的大力扶持下，越南农户对水稻的种植积极性还相对较高的，这也直接刺激到了越南大米产出规模的增加。

根据新思界行业研究中心发布的《2023-2027年越南米粉市场深度调研分析报告》显示，越南是全球重要的大米产出国，根据美国农业部发布的最新数据显示，在2022/23年度，越南大米产量预计达到2700万吨，较上年产量（2677万吨）同比增长0.9%。充足的大米产量，为越南米粉产业发展提供了强大动力。而从市场格局来看，越南的米粉产业发展迅速，但市场格局极为分散，中小型企业数量众多，但国内尚未出现拥有着较大影响力的米粉品牌，市场竞争较为激烈。

而从出口情况来看，近年来，伴随着经济全球化的深入发展，消费者对世界各地优秀美食的购买欲望强烈，“越南米粉”作为越南的代表性美食之一，在海外市场的需求量也在不断增加，尤其是在中国、印尼等邻近国家和地区。根据中国海关总署统计并发布的数据显示，在2021年，中国进口的米粉数量达到了2243吨，较上年同比增长42.6%，进口金额达到了286万美元，较上年同比增长22.6%；其中，中国从越南进口的米粉数量超过1610.9吨，占据着中国米粉进口总量接近72%的比重。由以上数据来看，越南成为了中国米粉消费市场的最大进口来源地。

新思界越南市场分析师认为，越南米粉是越南的代表性美食之一，味道鲜美、价格实惠，深受广大消费者的喜爱。在上游，越南是全球重要的大米产出国，充足的大米产量为米粉行业发展提供了强大动力；在中游，越南的米粉产业竞争激烈，中小企业数量众多，尚未出现较大影响力的米粉品牌；而在下游，在经济全球化的背景下，越南米粉对外出口规模巨大，目前成为了中国米粉消费市场的最大进口来源地。