咖啡是一种用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，是与可可、茶齐名的“世界三大饮料”之一。由于含有丰富蛋白质、脂肪、蔗糖、葡萄糖和咖啡碱等营养物质，且味道香浓并具有提神醒脑的功效，目前咖啡已经在世界各国内广泛流行。

从原料角度来看，在供应端，咖啡豆是生产咖啡的主要原材料，根据国际咖啡组织（ICO）的数据显示，在2016-2021年间，全球咖啡豆产量基本维持着稳步增长趋势，从1.61亿包增长到了1.75亿包，年均复合增长率约为1.7%，产地大多集中在南美洲、大洋洲、墨西哥及中美洲、非洲等地区。而在需求端，得益于“咖啡文化”的广泛流行，大众对咖啡及相关饮品的消费需求旺盛，其上游咖啡豆消费量的增长趋势明显。根据国际咖啡组织（ICO）的数据显示，在2021年，全球咖啡豆消费量接近1.70亿包，较上年同比增长了1.8%。在后疫情时代，全球咖啡市场仍存在着较大的发展潜力。

越南，是全球重要的咖啡种植地之一，这与当地的自然环境、社会环境等因素密切相关。从自然环境来看，越南位于中南半岛东部，热带季风气候显著，降水量充沛，且淡水资源丰富，非常适合咖啡树的种植和生长；而从社会环境来看，越南是一个农业大国，农业生产总值在国民经济中占据着重要地位，越南农户对咖啡等经济收益较高的作物种植热情高涨，每年都有接近30万的农户从事咖啡种植行业；另外，作为越南重要的出口创汇产品，当局政府也高度重视国内的咖啡产业，在税收及政策上为其提供了较大便利。而在以上因素的影响下，越南咖啡产业发展趋势持续向好。

根据新思界行业研究中心发布的《2023-2027年越南咖啡市场深度调研分析报告》显示，越南是全球重要的咖啡生产和出口市场。根据越南《人民报》报道的数据显示，在2021-2020年咖啡季，越南咖啡种植面积达到了60万公顷，咖啡产量也随之增长到了170万吨以上。另外，越南还是全球第二大咖啡出口国，出口目的地涉及到全球80多个国家和地区。具体来看，根据越南海关总署统计的数据显示，在2022年1-8月，越南咖啡出口量达到了120万吨，较上年同期小增长11%，出口金额达到了28亿美元，较上年同期增长40%；其中，德国是越南咖啡的最大出口目的地，出口金额超过3.4亿美元，占据着越南咖啡总出口金额的12%；而墨西哥则是越南咖啡出口金额增长最快的目的地，出口金额达到了4140万美元，是上年同期的58倍左右。

新思界越南市场分析师认为，越南是全球重要的咖啡种植地之一，国内咖啡产量多，但当地民众的咖啡消费能力较低，导致超过90%的咖啡产品销往国外，越南也因此成为全球第二大咖啡出口市场。其中，德国是越南咖啡的最大出口目的地，而墨西哥则是越南咖啡出口金额增长最快的目的地。