食用油是人类生活必需的消费品，是提供人体热能和必需脂肪酸，促进脂溶性维生素吸收的重要食物。从分类来看，食用油有动物油脂和植物油脂之分。其中，动物油脂是从动物体内取得的油脂，例如牛油、羊油、猪油、鱼油、鲸油等；植物油脂是从植物种子、果肉、胚芽等细胞中提取出来的油脂，例如棕榈油、大豆油、花生油、菜籽油等。

在需求端，近年来随着人口规模的持续增加以及大众消费水平的不断提升，全球食用油市场需求增长迅速。具体来看，根据美国农业部USDA统计并发布的数据显示，在2017-2021年间，全球食用油消费量从1.91亿吨增长到了2.11亿吨，年均复合增长率约为2.5%；其中，印尼、美国、巴西、欧盟、中国等国家或地区，是全球主要的食用油消费市场。而在供应端，受需求的驱动，近几年全球食用油产量维持着平稳增长趋势。具体来看，根据美国农业部USDA统计并发布的数据显示，在2017-2021年间，全球食用油产量从1.98亿吨增长到了2.14亿吨，年均复合增长率约为2.0%；其中，印尼、中国、马来西亚、欧盟、美国等国家或地区，是全球主要的食用油供应市场。

以马来西亚为例，根据新思界行业研究中心发布的《2023-2027年马来西亚食用油市场深度调研分析报告》显示，马来西亚是全球主要的食用油产出地，仅次于印尼和中国。具体来看，根据美国农业部USDA统计并发布的数据显示，在2018-2021年间，马来西亚的食用油产量呈现“先降后升”的发展趋势：在2018-2020年间，由于消费市场的疲软及疫情的影响，马来西亚食用油产量持续缩减，到2020年甚至跌破2000万吨；随后在2021年，由于疫情形势的好转及油脂企业的复工复产，马来西亚食用油产量随之回升到2091万吨，同比增长4.8%，也占据着同年食用油总产量约9.8%的比重，仅次于印尼（约23.6%）和中国（约13.5%）。

而在目前的马来西亚食用油供应市场，棕榈油占据着最大比重。马来西亚位于赤道附近，年温差变化极小且降雨量充沛，十分适合棕榈树种植和生长，国内棕榈油产业发展迅速。具体来看，根据美国农业部USDA统计并发布的数据显示，在2020年，由于受到疫情的影响，马来西亚棕榈油产量减少到了1785.4万吨，随后又在2021年回升到了1830万吨，也占据国内食用油总产量约87.5%的比重，棕榈油也稳居马来西亚各类食用油产量第一的位置。

新思界马来西亚市场分析师认为，近年来随着人口规模的持续增加以及大众消费水平的不断提升，全球食用油消费需求增长迅速，进而带动市场的发展势头。其中，马来西亚是东南亚第三大经济体，也是仅次于印尼和中国的世界第三大食用油产出地，虽然也受到了疫情的打击，但在疫情后期又展现出了较好的发展趋势，这主要是得益于国内棕榈油产业的复苏。