查鱼，也被称为楂鱼或茶鱼，属于无齿巨鲶属，是一种大型底栖淡水鱼类。查鱼具有长而扁平的身体，头部较小，眼睛位于头部的下方，体色通常为灰色或银色，有一部分查鱼会带有淡黄色斑点。查鱼可食用，肉质细嫩，味道鲜美，在餐桌上很受欢迎。

根据新思界行业研究中心发布的《2023-2027年越南查鱼市场投资环境及投资前景评估报告》显示，查鱼养殖业在越南大规模发展，并成为越南渔业中的主要支柱之一。根据越南水产加工和出口协会（VASEP）数据显示，2022年8月查鱼出口额达1.9亿美元，比7月略增，但比去年同期增长114%；2022年前8个月，查鱼出口额累计近18.0亿美元，同比增长81%。这种增长趋势表明，越南查鱼在全球范围内知名度越来越高，需求量也在不断增加。

越南位于北回归线以南，属于热带季风气候，在查鱼养殖方面具有天然优势。查鱼属于典型的热带淡水鱼种，对低温环境适应能力较差，平均生长温度在22-26℃之间。而越南常年温度适宜，为查鱼提供了理想的生长环境。此外，越南拥有丰富的水资源，尤其在三角洲地区，如湄公河三角洲和红河三角洲等，为查鱼养殖提供了宽阔的养殖场地和优质的水源条件。这些优势使得越南成为查鱼养殖的理想地区之一，促进了越南查鱼产业发展。

从需求来看，根据越南水产加工和出口协会（VASEP）数据显示，2022年前8个月，中国是越南查鱼最大出口市场，出口额达近5.0亿美元，同比增加一倍，占查鱼出口总额29%。这表明中国市场对越南查鱼需求持续增长，并成为越南查鱼出口的主要目的地之一。中国作为世界人口最多的国家之一，对鱼类产品的需求量巨大，越南查鱼以优质的口感，得到了中国消费者青睐。越南可以进一步加强与中国的贸易合作，提高查鱼质量和供应能力，以满足中国市场不断增长的需求。

越南水产品出口与加工协会（VASEP）数据显示，截至2023年6月15日，越南对德国的查鱼出口额达1700万美元，同比增长53%，占越南查鱼出口总额的2.1%。从越南对中国、德国的出口额来看，查鱼市场增长空间大，为中国相关企业提供了潜在投资机会。新思界越南市场分析师认为，作为越南的邻国，中国企业可以通过谈判采购价格、建立供应链合作关系、优化加工和包装等方式与越南查鱼企业合作，建立良好的销售网络和渠道，在越南查鱼贸易中获得利润。