牛油果，也称为鳄梨，是一种常见水果。牛油果内部是黄绿色的果肉，质地柔软呈奶油状，口感细腻，味道丰富，略带坚果风味。牛油果富含脂肪、维生素和矿物质，特别是单不饱和脂肪酸含量较高。牛油果可以生吃，也可以用于制作各种菜肴，如牛油果沙拉、牛油果酱、牛油果汤等。随着人类对健康饮食和营养的关注度增加，牛油果作为一种天然、富含营养的食物，逐渐受到了更多人青睐。

随着全球化发展，牛油果供应链得到了改善，更好的物流运输技术使得牛油果能够更容易地从产地运到消费市场，使得更多地区的消费者都能够获得新鲜的牛油果，从而推动了全球范围内的消费增长。根据GIR（Global Info Research）数据显示，2021年，全球牛油果收入大约11740百万美元，预计2028年将达到14590百万美元，2021-2028年年复合增长率（CAGR）约为3.2%。

南非位于非洲大陆最南端，是牛油果出口国之一。南非拥有典型的热带大陆性气候，全年平均日照时数为7.5-9.5h，阳光充足，年平均气温约为16℃，年平均降水量为464mm，土壤富含矿物质，为牛油果提供了良好的生长环境。根据新思界行业研究中心发布的《2023-2027年南非牛油果市场深度调研分析报告》显示，自20世纪70年代以来，南非牛油果种植面积持续扩张，近三年来，年平均产量已达14万吨，其中超过40%的产量以新鲜水果的形式出口，以欧洲、中东、非洲各国为主要出口目的地。

除了自然环境的因素外，南非牛油果产量和出口量增加，还与先进的农业技术和完善的政策支持有关。南非农业部门在牛油果种植方面采用了先进的农业技术，包括适宜的种植技术、高效的灌溉系统、科学的施肥方法以及病虫害控制措施等，促进牛油果产量增加和质量提高。南非政府通过一系列支持政策和措施鼓励农民和企业种植牛油果，包括提供贷款、补贴和技术培训等，帮助农民改善牛油果种植和管理的能力，在有限的土地上最大化的提高牛油果产量和质量。

在健康饮食和素食风潮的推动下，全球对牛油果需求不断增加，其中就包括中国。根据中国海关统计数据显示，2022年，中国进口牛油果超38823吨。新思界南非市场分析师认为，南非可以通过提高产量和质量、扩大种植面积、加强质量控制、拓展营销渠道和加强合作等措施，应对包括中国在内的新兴市场对牛油果的需求增长，进一步推动南非牛油果在全球市场占比提高。