牛奶果，是多种植物的别称，比如榕属植物台湾榕、买麻藤属植物大子买麻藤的别称都叫牛奶果。一般来说，越南当地所指的牛奶果是一种原产于南部的热带水果，也被称为液果或甜芥子果。越南牛奶果的外观类似于小西瓜，但果肉黄色，质地细腻，含有丰富的纤维和水分。牛奶果的味道甜美且浓郁，口感类似于奶油和牛奶的混合物，因此得名为牛奶果。

牛奶果的食用方法是剥开外层表皮，将果肉切成块状食用，也可以将果肉加入到其他食物中，如制作冰淇淋、果汁以及其他糕点。牛奶果富含维生素C、钙、磷和蛋白质等营养元素，适量食用有助于增强人体免疫力。此外，牛奶果还被一些人用于治疗咳嗽和缓解消化等问题。

根据新思界行业研究中心发布的《2023-2027年越南牛奶果市场深度调研分析报告》显示，越南南部属于热带气候，温暖湿润，非常适合牛奶果的生长。牛奶果对土壤要求不高，可以在各种类型的土壤中生长，包括沙质土壤、砂壤土和红壤。越南南部拥有广泛的土壤类型，为牛奶果的种植提供了更多的选择。此外，牛奶果需要充足的水资源来保持生长，促进果实发育。越南南部地区有许多河流和水源，如同奈河等，水资源相对丰富，能够满足牛奶果种植园灌溉需求。

除了优渥的自然环境外，越南牛奶果种植园经营者还以合作社模式建设集体经济，通过集结农民力量，实现资源共享、技术支持和风险分担，促进牛奶果行业发展。合作社可以提高农民议价能力和牛奶果市场竞争力，提供更好的市场准入机会。合作社还可以帮助农民采用先进的种植方式，如科学施肥、节水灌溉、无公害防治病虫害等，合理利用农业技术和现代化设备，提高牛奶果产量和质量，减少资源浪费。

此外，合作社还与食品加工企业、超市连锁店或者出口商签订产品销售合同，建立长期合作关系，确保牛奶果销售渠道稳定。目前，越南禄永农业合作社由23名成员组成，共同经营着42公顷的种植面积，其中有32公顷土地获发良好农业规范证书，牛奶果年产总量达到1000-1200吨，而合作社会负责管理并销售全部的农产品。

越南通过合作社模式种植出高质量的农产品，特别是牛奶果，在国际市场上具有一定竞争力。根据越南计策县农业与农村发展局数据显示，2023年，越南计策县牛奶果种植面积2千公顷，主要出口美国市场。新思界越南市场分析师认为，总之，在全球化背景下，消费者对于食品需求越来越多样化，牛奶果需求将会继续增加。越南牛奶果种植面积不断增加，意味着越来越多的产品可供出口。