鹿茸，是指雄性鹿在生殖期间生长的角梢，是一种珍贵的中药材。在中医药领域，鹿茸被广泛应用于补肾壮阳、滋补虚弱、调理气血等方面。此外，鹿茸也被一些人用于美容护肤。由于野生鹿数量有限，人工养殖的鹿逐渐成为鹿茸主要来源。

2022年，全球鹿茸保健品市场规模已超过200亿美元。随着人类健康意识提升和购买能力增强，预计未来几年鹿茸保健品需求将保持稳定增长。在此背景下，越南也开始重视鹿养殖以及鹿茸产品行业的发展。

根据越南法律规定显示，野生鹿被视为保护动物，禁止捕杀、贩卖等。但鹿的养殖被越南政府鼓励和支持。越南中部和南部山区地带气候较凉爽，环境湿润且植被丰富，非常适合养殖鹿，以生产高质量鹿茸。

根据新思界行业研究中心发布的《2023年越南鹿茸行业市场现状及海外企业进入可行性研究报告》显示，越南农业和农村发展部（MARD）积极推动农业多元化发展，提供贷款和补贴等优惠政策，支持鹿养殖和鹿茸生产行业的发展。对于鹿茸的采集，越南政府采取了严格的管控措施，只有获得相关许可证的养殖场才可以合法收集鹿茸，防止非法狩猎的发生，保护野生鹿。同时，越南积极开拓鹿茸的出口市场，提供了一系列的支持措施，包括贸易政策支持、质量控制和认证体系建设等，确保出口的鹿茸产品符合国际标准。越南鹿茸产品主要出口到亚洲国家，如中国、韩国和日本等。

此外，越南还在鹿茸产品的价值提升方面进行了努力，鼓励企业对鹿茸进行深加工，生产更多种类的鹿茸产品，如鹿茸胶囊、鹿茸粉和鹿茸提取液等。通过提高产品附加值，越南能够满足更多的市场需求，增加鹿茸产业收入。

中国是世界上最大的鹿茸保健品消费市场，占据了六成以上的全球市场份额。鹿茸在中国传统文化中历史悠久，在中医药领域中有着重要地位，市场需求一直很高。随着中国经济快速发展，居民生活水平不断提高，保健品和高端食品需求逐渐增加。鹿茸作为一种高端的健康食品，被追求高品质生活的人群所青睐。此外，疫情后期，中国旅游业逐渐复苏，对于喜爱中国传统文化的游客来说，鹿茸作为中国特色产品，购买需求进一步增加。

新思界越南市场分析师认为，中国是越南最大的贸易伙伴之一，双边贸易额逐年增长，合作领域涉及农产品、矿产资源、制造业、旅游等多个领域。中越两国在鹿茸产业领域可以进一步加强合作，从种养殖、采收、加工到销售等环节，互相借鉴和学习，共同推动鹿茸产业发展，实现双赢。