肉桂（拉丁名：Cinnamomi Cortex），别名有牡桂、紫桂、大桂等。作为中药材的一种，肉桂通常被用来治疗肾阳虚证、月经不调、痛经闭经等症状，而经过现代药理研究发现，肉桂还能起到一定的抑菌、抗氧化、降糖降脂、抗肿瘤、抗血小板聚集、抑制醛糖还原酶活性等功效。

近年来，随着加工技术的不断升级，以肉桂为原材料制成的产品类型愈发丰富，包括肉桂粉、肉桂精油、肉桂棒等，在食品饮料、医药、化妆品等领域的应用需求量大。在2017-2019年，受消费需求的不断释放，全球肉桂市场收入维持着逐年递增趋势，到2019年达到了6.2亿美元；但在2020年，由于受到新冠疫情的影响，这一数值出现呈现缩减，达到5.9亿美元，同比下滑4.8%；而在2021-2022年，得益于疫情形势的好转以及大众对健康养生的愈发重视，全球肉桂市场收入迅速回升，到2022年已经恢复到疫情前市场水平。其中，以中国为代表的亚太地区，是全球最大的肉桂营收市场。

以越南为例，根据新思界行业研究中心发布的《2023-2027年越南肉桂市场深度调研分析报告》显示， 越南非常适合发展肉桂产业。在自然环境方面，肉桂喜欢温暖潮湿的环境，而越南属于典型的热带季风性气候，高温多雨，年平均气温为23-27℃，年平均降雨量为1500-2000毫米，非常适合种植肉桂。在社会环境方面，肉桂的经济价值较高，海外市场需求旺盛，越南农民对其的种植热情相对较高，而且越南政府也高度关注肉桂、茴香等药用植物产品的出口，并为其出台了一系列利好政策。在此背景下，越南肉桂产业发展迅速。根据越南工贸部贸易促进局发布的数据显示，截止到2023年9月，越南肉桂树种植面积达到了15万公顷，占据着全球总面积的17%；同一时间段，越南的肉桂产量也仅次于印尼和中国，成为全球第三大肉桂供应市场。

另外，越南还是全球重要的肉桂出口市场。根据越南胡椒协会统计的数据显示，在2023年1-6月，越南肉桂的出口数量达到了43186吨，较上年同期增长25.1%；其中，出口到印度的肉桂数量为17380吨，同比增长了35.4%，占比约为40.2%，稳居首位；出口到美国的肉桂数量为5000吨，同比下降了4.5%，占比约为11.6%，位居第二；出口到孟加拉国的肉桂数量为4271吨，同比增长了60.7%，占比约为9.9%；除此之外，中国、埃及、印尼、土耳其等，也是越南肉桂的重要出口目的地。

新思界越南市场分析师表示，近年来，得益于良好的气候和地理环境、政府的大力扶持，越南成为全球仅次于印尼和中国的第三大肉桂供应市场。而在满足国内需求的前提下，越南肉桂对外出口潜力巨大，印度、美国、孟加拉国、中国等，均为其主要出口目的地。