炊具（Cooker），是一种用于烹饪食物的器具或器皿。从产业链角度来看，炊具行业的上游主要为铁、铝、不锈钢、陶瓷、塑料、玻璃、模具等原材料及设备供应商；中游一般为炊具的生产和供应环节；而在下游，炊具的零售商包括大型综合商超、百货市场、便利店、品牌直营店以及各大电商平台，终端为消费者。

从分类来看，目前市面上的炊具类型多样，可根据材质分为铁锅、铝锅、不锈钢锅、陶瓷锅等，也可根据用途分为煮锅、炒锅、炖锅、蒸锅等，还可根据功能分为燃气炊具、电炊具等。其中，燃气炊具包括煤气灶等，火力大且烹饪效果更好；而电炊具包括电饭煲、电磁炉等，操作方便且更容易控制火候，深受消费者的青睐。

近年来，随着全球经济的不断发展，大众生活水平的逐渐提高，对炊具的需求也在不断增加。具体来看，在2018-2022年间，全球炊具市场规模从268亿美元增长到了299亿美元，年均复合增长率约为2.8%；并且估算在2023年，得益于新兴市场的加速崛起，这一数值仍延续增长势头，达到316亿美元。而其中，以中国、日本为代表的亚太地区，以美国为代表的北美地区，以英国为代表的西欧地区，均是全球炊具行业的主要营收市场。

美国，是全球最具投资潜力的炊具市场之一。一般来说，炊具市场的发展情况与当地居民的生活水平、厨房电器的普及程度等因素密切相关。美国是全球最大的经济体，经济发展水平和居民消费水平稳居世界首位。根据美国商务部经济分析局发布的数据显示，在2023年，美国人均可支配收入达到60314美元，同比增长7.6%，比同年GDP增长幅度（6.3%）还高出1.3个百分点，对炊具等用品的消费能力强劲。另外，美国的家电市场较为成熟，各品类渗透率均保持在70%以上，也包括厨房电器。受以上因素的影响，美国炊具市场发展趋势向好。

根据新思界行业研究中心发布的《2024-2028年美国炊具市场深度调研分析报告》显示，近年来，美国炊具市场规模维持小幅增长趋势，在2022年达到了47.8亿美元，占全球市场总规模约16%的比重，仅次于中国。从竞争格局来看，美国炊具市场参与者众多，除了美膳雅 Cuisionart、美亚MEYER、All-Clad等本土品牌之外，还存在着双立人ZWILLING（德国）、菲仕乐Fissler（德国）、酷彩Le Creuset（法国）、巴拉利尼Ballarini（意大利）等多家海外品牌，市场竞争较为激烈。

新思界美国市场分析师表示，近年来，随着市场经济的不断发展和大众生活水平的逐渐提高，全球炊具市场需求增长迅速，市场发展趋势向好。其中，美国是全球最具投资潜力的炊具市场之一，市场规模始终维持小幅增长趋势，市场参与者数量众多，竞争格局较为分散。