莲子，又名莲实、莲米、莲肉，是睡莲科水生草本植物——莲的种子。在需求方面，莲子含有丰富的淀粉、蛋白质、磷脂、生物碱、类黄酮、维生素以及多种营养保健成分，对人体有着补脾止泻、益肾固精、养心安神、健脾养胃、补益气血等功效。而除了可以鲜食之外，莲子还能进一步加工成莲子粉、莲子茶、莲子糕点、莲子油等产品，深受广大消费者的青睐。

在供应方面，莲子适宜生长在气候温暖（气温在20-30℃之间）、水域较深、土壤肥沃的环境中。在世界范围内，莲子主要种植在中国、日本、韩国、朝鲜、泰国、越南、印度、美国等国家。其中，中国是全球最大的莲子种植和产出国。在2022年，中国莲子种植面积超过了1350万亩，莲子产量也突破到20万吨以上。 而在满足国内消费需求的背景下，中国莲子对外出口规模也相对较大。

越南，是全球重要的莲子消费市场。根据新思界行业研究中心发布的《2024年越南莲子行业市场现状及海外企业进入可行性研究报告》显示，在经济方面，越南是东盟十国中的重要经济体，疫情后期国内居民收入水平得到了明显提升。根据越南统计总局发布的数据显示，在2022年，越南的人均年收入达到5520万越南盾，占同年国内人均GDP的57.64%。在人口方面，越南是东南亚地区的第二大人口国，根据国家统计局发布的数据显示，截止2023年年底，越南总人口数量达到1.003亿，较上年增加83.48万人。而得益于居民收入水平的提升，人口数量的增多，以及疫情后大众养生意识的增强，越南民众对莲子及其加工品的消费需求大量释放。

另外，越南还是全球重要的莲子供应市场。从自然环境来看，越南属于典型的热带季风气候，光照充足、降雨量大、土壤肥沃，多数地区的年平均气温为23℃-25℃，非常适合莲子的种植和生长。从社会环境来看，越南是一个传统农业国，农民人口数量庞大，在国家政策的扶持下，农户种植莲子的积极性相对较高。

而在莲子领域，中越两国之间的贸易关系较为紧密，主要得益于两国之间较近的地理位置。具体来看，根据中国海关总署统计的数据显示，在2023年1-9月，中国莲子出口金额为2832.2万美元，出口到越南的金额为170.18万美元，占比约为6%；同一时间段，中国莲子进口数量为346.2吨，进口金额为34.7万美元，全部来自于越南。新思界越南市场分析师表示，越南不仅是中国莲子的热门出口目的地，还是中国莲子的唯一进口来源。