“民以食为天”，自古以来，粮食便是人类生活的基石，在这众多粮食中，大米独占鳌头，成为全球各个国家和地区民众餐桌上的主角。大米，也称为稻米，是水稻经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的粮食。大米营养物质比较丰富，包括人体必需的淀粉、蛋白质、维生素B1以及钙、磷、铁等元素。

从需求端来看，根据新思界行业研究中心发布的《2024-2028年越南大米市场深度调研分析报告》显示，预计到2050年，全球人口数量将从2022年的77亿增至100亿。随着全球人口数量持续增长，居民生活水平不断提高，消费者对大米这一基本粮食的需求日益上升。根据联合国粮农组织2023年发布数据显示，全球大米的消费量预计将在未来几十年内持续增长。

此外，在消费者对身体健康的关注度不断上升的背景下，有机大米在全球市场上的需求显著增加（有机大米指的是栽种稻米过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米）。根据有机经济联合会公布数据显示，截至2023年，全球有机大米市场规模超过105亿美元，预计到2025年全球有机大米市场规模将达到140亿美元。

从供应端来看，越南是全球最主要的大米出口国之一，水稻种植是其非常重要的一项农业活动。越南地处热带和亚热带地区，气候温暖潮湿，降雨充足，地形多样且土壤肥沃，十分适宜种植水稻。得益于优渥的自然环境，越南大米产量持续提升，出口规模也逐年扩大。根据越南农业与农村发展部发布数据显示，2023年4月，越南大米出口量达110万吨，总价值约5.7亿美元；2023年1-4月，越南大米出口量达295万吨，出口额达15.6亿美元，与2022年同期相比，分别增长了43.6%和54.5%。

2023年7月，越南政府还发布了关于加强实现促进大米生产出口任务和措施的第610号通知，其中要求巩固与维持传统市场，实现大米出口市场的多样化，开拓欧盟、韩国、美国和北美等市场。越南政府积极应对全球市场需求和竞争，寻求并拓展新的市场发展机会，以扩大大米出口规模，获得更多收益，这同时也为中国等国家的企业带来了进入越南大米市场的机会。

中国拥有悠久的水稻种植历史和丰富的种植经验，而且为解决水稻产量低的问题，科学家在水稻品种创新上不断加大研究力度。目前，中国在水稻种植领域拥有绝对的话语权，开发的水稻品种有超优1000、徽两优丝苗、连粳11号等。新思界越南市场分析师认为，总之，中国企业可以提供技术和设备支持，助力越南大米市场发展，实现互惠双赢。