罐头食品，具体是指以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉及水产动物等为原料，制成的一种罐装食品。根据罐藏原料的不同，罐头食品可细分为肉类罐头、水果罐头、蔬菜罐头、水产品罐头等。其中，蔬菜罐头是以蔬菜为原材料，经过处理、加工、无菌包装形成的能够在常温中长期保存的一类罐装食品。

从分类来看，根据加工方式的不同，蔬菜罐头可细分为清渍类蔬菜罐头、醋渍类蔬菜罐头、调味类蔬菜罐头这几大类。其中，清渍类蔬菜罐头一般是选用新鲜蔬菜和适于罐藏的脱水蔬菜（如莲子、蚕豆等）为原料制制作而成的，能够基本保持蔬菜原有形态、色泽和风味。

近年来，伴随着露营、骑行等户外运动的逐渐升温，蔬菜罐头凭借着其方便、价廉、卫生等优势，成为了户外运动爱好者补充营养的热门食品之一，消费需求增长迅速。具体来看，在2020-2023年间，受新冠疫情及俄乌冲突的影响，全球蔬菜罐头市场规模维持着波动增长趋势，到2023年突破到81亿美元以上；并且预计在未来5年内，得益于国际物流环境的不断改善，这一数值还将延续良好的增长势头。

俄罗斯，是全球最具投资潜力的蔬菜罐头市场之一。根据新思界行业研究中心发布的《2024年俄罗斯蔬菜罐头行业市场现状及海外企业进入可行性研究报告》显示，俄罗斯位于北温带和北寒带，纬度高、气候寒冷，蔬菜的生产期相对较短，产量偏低。尽管近几年俄罗斯大力发展温室蔬菜，在一定程度上提高了本国的蔬菜供应量，但与国内需求量之间仍存在着较大差距。在此背景下，为了满足国内市场需求，俄罗斯除了从海外进口新鲜蔬菜之外，还增加了对蔬菜罐头的消费量。

就目前来看，俄罗斯蔬菜罐头市场供应多依赖海外进口，中国为其重要进口来源地。根据中国海关总署统计的数据显示，在2022年，中国蔬菜罐头出口金额超过31亿美元，占据全球蔬菜罐头出口总额超18%的比重；其中，中国出口到俄罗斯的蔬菜罐头数量超过6万吨，金额约为5000万美元，在俄罗斯整个蔬菜罐头供应国名单中仅次于西班牙。

新思界俄罗斯市场分析师表示，蔬菜罐头有着方便、价廉、卫生等优势，在俄罗斯，由于国内蔬菜供应短缺，市场对蔬菜罐头的消费需求量大。但在供应方面，俄罗斯蔬菜罐头市场仍依赖海外进口，中国则为其主要进口来源地，这也为中国蔬菜罐头制造商布局其市场创造了机会。