9月15日，顺延舌尖上的“一带一路”——中国餐饮企业开拓俄罗斯市场主题推介会在济南举行。俄罗斯向中国餐饮企业抛“橄榄枝”，盼其赴俄开拓餐饮市场。

该推介会推出“中俄餐饮投资项目”，意在发掘20家中餐连锁企业赴俄罗斯考察投资。中俄双方代表围绕俄罗斯餐饮市场规模、俄罗斯人餐饮喜好、中餐企业开拓俄罗斯市场所面临的机遇与风险等问题展开讨论。

中国餐饮市场发展日趋饱和，俄罗斯作为中国‘一带一路’倡议的沿线国家，是中餐企业实现战略转移和创新发展的机遇之地。近年来，中俄两国政治、经贸、文化交流频繁。两国经济互补性强，合作潜力大。本次推介会将为中餐企业“走出去”搭建平台。

从2011年到2016年，俄罗斯餐饮业营业额规模增长速度放缓，快餐连锁企业发展存在一定空白。在俄罗斯，街边快餐、大众快餐店、价格低廉的熟食和半成品店以及连锁餐饮店是最具优势的餐饮企业模式。不断转型升级、创新菜品的餐饮门店更受俄罗斯人欢迎。

中俄两国地域相连，物流往来便捷，且生活习惯、风土人情相近。他所管理的餐饮公司以做火锅和东北菜为主，部分餐品的原材料便是从俄罗斯进口。俄罗斯餐饮市场发展空间大，有规模的连锁店在俄罗斯发展前景向好，他有意让公司赴俄“试水”。

两国政策的开放为企业“走出去”提供便利。通过参加推介会，中国餐饮业人员了解到俄罗斯人对中餐有一定需求，但他们的口味更喜酸甜，咸辣的菜系在俄罗斯落地或会“水土不服”。看好俄罗斯的餐饮市场，将斟酌实际情况再做决定。

近两年，中俄两国高层领导人频繁会晤，目的在于促进和巩固两国之间的互邻友好与经贸合作。在双方共同努力下，两国经贸合作实现强劲复苏，中俄已经互为主要贸易伙伴。中国餐饮企业开拓俄罗斯市场主题推介会是在第十八届中国美食节暨第二届中国鲁菜美食文化节的框架下举办。中餐企业赴俄罗斯商务考察、“俄罗斯——中国餐饮文化节”等活动将在此基础上展开。此举，无疑是进一步拓展了中俄两国文化的交流，再次拓宽了中俄两国的合作经济领域。同时，也为俄罗斯人民了解中华文化提供了更好的交流平台，为中国有意投资俄罗斯产业的公司提供了更好的机遇。

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