单甘酯，即单脂肪酸甘油酯（monoacylglyceride，缩写为MAC)，是一类重要的非离子型表面活性剂，外观呈白色或淡黄色固体状，有着良好的乳化性、消泡性、抗菌性、增稠性、亲油性等特性。

从制备工艺来看，单甘脂的制备工艺较多，包括：直接酯化法、醇解反应法（酯交换法）、环氧氯丙烷法、缩水甘油法、生物化学法等。其中，醇解反应法是以油脂、甘油为原料，在催化剂作用下进行酯交换反应，最终获得单甘脂成品。相较于其他制备工艺，醇解反应法有着技术成本、原料成本低等优点，适合大规模连续化生产，是当前应用最广泛的一种单甘脂生产方法。

从应用角度来看，单甘酯主要用于制备食品添加剂、纤维整理剂、防腐剂等，在食品、医药、塑料、化妆品等多个领域中得到了广泛应用。近年来，全球单甘酯市场发展迅速。以月桂酸单甘酯这一细分品类为例，在2025年，全球月桂酸单甘酯市场规模达到4.8亿元；并且预计在2025-2030年间，得益于应用范围的逐渐拓宽及新兴市场的加速崛起，这一数值还将维持着3.1%的年均复合增长率增加，到2030年有望突破到5.6亿元以上。

越南，是全球重要的单甘脂需求市场。根据新思界产业研究中心发布的《2026-2030年越南单甘酯MAC市场投资环境及投资前景评估报告》显示，例如在塑料领域，单甘脂可用作合成树脂的关键原料，能提升塑料及其制品的性能、加工性、功能性。近年来，在挤出技术和包装领域的双重推动下，越南塑料市场呈现出迅猛的发展势头，产能预计在2025-2029年实现44%的年均复合增长率增加，到2029年有望突破1635万吨。在此背景下，越南塑料市场对单甘脂等原料的应用需求量也相对较大。

另外在橡胶领域，越南地处热带，气温湿热、雨量充沛，非常适合橡胶树的种植和生长。也正是得益于得天独厚的自然条件，越南橡胶产量极高。根据天然橡胶生产国协会ANRPC统计的数据显示，在2024年，越南天然橡胶产量达到124.4万吨，居于世界第三位。而单甘脂可作为抗氧化剂应用于橡胶生产环节，能有效提高橡胶产品的性能和寿命，在越南市场上的应用需求量相对较大。

新思界越南市场分析师表示，就目前来看，越南本土生产的单甘脂数量，很难完全满足国内应用需求，进而导致市场对进口的较大依赖，而中国作为全球最主要的单甘脂生产国之一，在“一带一路”等政策的助力下，产品出口到越南市场的机会也相对较大。根据中国海关总署统计的数据显示，在2024年，中国单甘酯（海关编码：29157090）出口总量约为20155.6吨，出口总额约为2.5亿元；其中，印度、越南、马来西亚等亚洲国家，是中国单甘脂的热门出口目的地。