卡拉胶（Carrageenan）是一种亲水性胶体，又名鹿角菜胶、麒麟菜胶、石花菜胶、角叉菜胶等，其化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐，通常表现为有着无臭或微臭气味的白色或浅褐色颗粒。

从分类来看，卡拉胶的分类方式较多，产品类型也较为丰富。根据硫酸酯结合形态的不同，卡拉胶可分为k-型、I-型、λ-型、γ-型、μ-型、ν-型、ξ-型等；其中，k-型、I-型、λ-型卡拉胶的应用最为广泛。根据生产工艺的不同，卡拉胶可分为精制卡拉胶和半精制卡拉胶这两种。另外，根据用途的不同，卡拉胶还可细分为食品级卡拉胶、工业级卡拉胶、医用级卡拉胶等。

相较于其他亲水胶体，卡拉胶有着性质稳定、增稠能力强、保湿效果好、环境友好程度高等优势，多被用来生产保湿剂、增稠剂、食品添加剂、植物生长调节剂等产品，在食品、农业、医疗、化妆品等领域中应用广泛。近年来，受需求的大力驱动，全球卡拉胶市场发展迅速。具体来看，在2023年，全球卡拉胶市场规模达到68.3亿元；并且预计在2024-2028年间，这一数值还将维持着3.6%的年均复合增长率增加，到2028年有望突破82亿元。

俄罗斯，是全球极具投资潜力的卡拉胶市场之一。根据新思界行业研究中心发布的《2024年俄罗斯卡拉胶行业市场现状及海外企业进入可行性研究报告》显示，在俄罗斯，卡拉胶的应用主要集中在食品、农业、医疗等多个领域。在食品领域，卡拉胶有着良好的保水性、增稠性、稳定性等特性，多被用于果冻、果酱、巧克力等食品的加工环节；在农业领域，卡拉胶主要用作土壤固结剂和植物保护剂，在提高土壤保水性和抗旱性、促进农作物生长发育等方面有着很大作用；在医疗领域，卡拉胶有着生物相容性好、持续吸附性强、无任何毒性反应等特点，多用于各种手术止血、修复、填充等环节。

而就目前来看，由于市场起步较晚，俄罗斯卡拉胶市场供应仍依赖海外进口，中国为其重要进口来源地。根据中国海关总署统计的数据显示，在2022年1-10月，中国卡拉胶出口数量约为18023.88吨，出口金额约为26175.56万美元；其中，出口到俄罗斯联邦的卡拉胶数量达到1976.70吨，占比约为11.0%，仅次于西班牙。新思界俄罗斯市场分析师认为，俄罗斯成为中国卡拉胶的热门出口目的地，未来伴随着俄罗斯食品、农业、医疗等行业规模的不断扩大，卡拉胶的应用需求持续释放，中国产品在其进口市场中的占比始终维持在较高水平，中企投资潜力巨大。